赤霉素的研究进展.pdf

第３４卷 第１期 世界科技研究与发展 Ｖｏｌ．３４ Ｎｏ．１ 　 　 ２０１２年２月 ４５－４９页 ＷＯＲＬＤＳＣＩＴＥＣＨＲ＆Ｄ Ｆｅｂ．２０１２ ｐｐ．４５－４９ 赤霉素的研究进展 １，２ ，１ １ 卢春霞 　罗小玲 　陈　霞 （１．新疆农垦科学院，农业部食品质量监督检验测试中心，石河子 ８３２０００； ２．食品科学与技术国家重点实验室，江南大学食品学院，无锡２１４１２２） 摘　要：赤霉素（Ｇｉｂｂｅｒｅｌｌｉｎｓ）是一类属于双萜类化合物的植物生长调节剂，在种子萌发、幼苗生长、开花结果等方面具有多种生理 功能，已被广泛使用在瓜果、蔬菜、粮食作物、园艺等生产过程中。可通过饮用水、食物残留等途径进入人体体内，对人体健康有一 定的潜在危害性。本文详细阐述了赤霉素的产生、理化性质、生理作用、毒理以及检测方法。 关键词：赤霉素；生理功能；毒理；检测方法 中图分类号：ＴＱ３１６２４１　　　文献标识码：Ａ　　　 ＲｅｓｅａｒｃｈＰｒｏｇｒｅｓｓｏｆＧｉｂｂｅｒｅｌｌｉｃＡｃｉｄ １，２ ，１ １ ＬＵＣｈｕｎｘｉａ 　ＬＵＯＸｉａｏｌｉｎｇ 　ＣＨＥＮＸｉａ （１．ＳｕｐｅｒｖｉｓｉｏｎａｎｄＴｅｓｔｉｎｇＣｅｎｔｅｒＦｏｏｄＱｕａｌｉｔｙ，ＭｉｎｉｓｔｒｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，ＸｉｎｊｉａｎｇＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅａｎｄＲｅｃｌａｍａｔｉｏｎＳｃｉｅｎｃｅ，Ｓｈｉｈｅｚｉ８３２０００； ２．ＳｔａｔｅＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＳｃｈｏｏｌｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＪｉａｎｇｎａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｗｕｘｉ２１４１２２） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｇｉｂｂｅｒｅｌｌｉｎｓ（ＧＡｓ）ｉｓａｌａｒｇｅｆａｍｉｌｙｏｆｔｅｔｒａｃｙｃｌｉｃｄｉｔｅｒｐｅｎｏｉｄｐｌａｎｔｇｒｏｗｔｈｒｅｇｕｌａｔｏｒｓｔｈａｔｏｃｃｕｒｉｎｇｒｅｅｎｐｌａｎｔｓａｎｄｓｏｍｅｍｉｃｒｏｏｒ ｇａｎｉｓｍｓ，ｗｈｉｃｈａｒｅａｓｓｏｃｉａｔｅｄｗｉｔｈｍａｎｙｐｌａｎｔｇｒｏｗｔｈａｎｄｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｐｒｏｃｅｓｓｅｓ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇｆｒｕｉｔｒｉｐｅｎｉｎｇ，ｓｅｅｄｇｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ，ｓｔｅｍｅｌｏｎｇａｔｉｏｎ， ｅｔｃ．Ｔｈｅｙａｒｅｕｓｅｄｃｏｍｍｏｎｌｙｉｎａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，ｆｒｕｉｔ，ｖｅｇｅｔａｂｌｅ，ｔｅａｇａｒｄｅｎ，ｅｔｃ．Ｉｔｈａｓｐｏｔｅｎｔｉａｌｈａｚａｒｄｏｕｓｅｆｆｅｃｔｓｏｎｈｕｍａｎｈｅａｌｔｈ．Ｉｎｔｈｉｓｐａｐｅｒ， ｔｈｅｓｏｕｒｃｅｓ，ｐｈｙｓｉｃｏｃｈｅｍｉｃａｌｐｒｏｐｅｒｔｙ，ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌａｃｔｉｏｎ，ｈａｚａｒｄａｎｄｄｅｔｅｃｔｉｏｎｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｓｏｆｇｉｂｂｅｒｅｌｌｉｎｓｗｅｒｅｓｕｍｍａｒｉｅｄ． Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｇｉｂｂｅｒｅｌｌｉｃａｃｉｄ；ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌａｃｔｉｏｎ；ｔｏｘｉｃｉｔｙ；ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ［１］ 转化成ＧＡ 。 １　引言 ３