生物技术制药酶工程制药-1.ppt

第一节 概述 一、酶工程简介（Enzyme Engineering） 酶工程是酶学和工程学相互渗透结合、发展而形成的一门新的技术学科。它是从应用的目的出发研究酶、应用酶的特异催化性能，并通过工程化将相应原料转化成有用物质的技术。 酶工程的名称出现在20世纪20年代，主要指自然酶制剂在工业上的规模应用。 1953年，德国人提出了酶固定化技术 。 1969年，日本人用固定化技术拆分了DL-氨基酸。 1971年，第一届国际酶工程会议提出酶工程的主要内容：酶的生产、分离纯化、酶的固定化、酶及固定化的反应器、酶和固定化酶的应用。 一 、酶的基础知识 （一）酶是生物催化剂 酶是生物细胞产生的、具有催化能力的生物催化剂。 催化高效性 专一性：结构专一性；立体异构专一性 酶具有不稳定性 （二）酶的化学本质 蛋白质 5.有机相中酶反应的研究； 6.酶的抑制剂、激活剂的开发与应用研究； 7.抗体酶、核酸酶的研究； 8.模拟酶、合成酶及酶分子的人工设计、合成研究。 三、酶的来源 酶的来源：酶的生产目前多数直接从生物体中提取分离。非常少的是合成,基因工程. 早期酶的生产多以动植物为主要原料，如激肽释放酶、菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶。近10年来，研究发展了动植物组织培养技术，但周期长、成本高。工业生产一般都以微生物为主要来源。目前使用的千余种商品酶，大多数是微生物生产的。 目前常用的产酶微生