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屮国乳业分析 中国乳业分析 —以蒙牛企业为例 一、洗尽铅华Z后的中国乳业格局与现状： 中国乳业市场需求潜力巨大，经过近儿年淘汰大量奶牛和奶户，整个产业的发展更趋向理 性，正在从数量型向质量型转变，中国乳业正在迎来健康、稳定的黄金阶段。 1、三聚氤胺事件后消费者心理 08年9月发生的三聚氧胺事件是中国奶产业有史以来爆发的最严重危机。一年来，失去免 检品牌，中国名牌等荣誉的奶企业低调应对，谋求重振大业，以蒙牛，伊利，三元等为代表 的中国奶企业，以更积极的姿态应对外国企业的挑战，不断提高乳品质量消除消费者“恐奶 心理”，中国奶产业开始逐渐触底反弹。 随着乳业市场的逐渐回暖并且势头与口俱增，消费者逐渐淡化了过去的不快、抑郁和恐慌, 一切开始回归原来平静祥和的样子。包括中国乳业、经销商、奶农以及消费者都不愿提及那 个三字打头的工业原料名字，但大家都清楚，淡化不代表遗忘，深埋在内心深处也是一种难 言的苦楚。中国乳业，洗尽铅华和浮躁，一切才归为平静，才会从喧嚣中找到宁静和自我。 屮国乳业在这场深重的危机屮损失最大的是消费者的信心产生了强烈的动摇，这个信心的 恢复要很多年才能逐渐稀释，而且还会因为一点小小行业信息而产生波动。毕竟这个事件对 中国人影响太过深远了。 不管经过多少震荡和波折，屮国的老百姓确实不能长时间离开牛奶。这也是屮国乳业对未 来有信心的最大底气！这也是中国消费者最终能逐渐淡化这次的震撼，真正的相信政府的根 本原因！需求是最大疗伤的偏方，改善是最佳的途径，所以哪个企业做得好，谁就能获得更 多消费者的支持和拥护。消费者对乳品的信任会逐渐升温。中国乳业经历这次浩劫之后，食 品安全是社会最为关注的大事情，谁疏忽了，要付出巨大的代价的。品牌永远不会为王，在 质量面前，它脆弱的一文不值。道德和诚信是社会最为认可的王者规则。 恢复消费者信心无疑是最难的事情，在“外国奶问题少，国产奶有点靠不住”的观念影响下, 说服国内消费者不容易。全国人大农业与农村委副主任尹成杰在2009乳业发展国际论坛上 说，现在乳品企业采取多种渠道，多种方式展示和宣传优质乳制品，一些地方开展万村千乡 工程扩大乳制品消费，提高消费信心指数，对消费者信心的恢复都很有效果。蒙牛特伦苏奶 经历OMP事件后进行了广告宣传大变脸就很管用，作为国内最高端的液态奶重新被消费者 认可，可见传播依然是可以改变形象的。另外，区域性品牌乳制品成为很多中低收入消费者 的首选，给很多屮小企业留下了广阔空间，纷纷转向生产短链产品如巴氏奶，在服务上打“精 细牌，开展送外卖业务，增强了消费者对这种城市型鲜奶消费的信心。 2、内忧外患的屮国乳业 08年中国奶牛达到1230万头，奶产量己经跃居世界第三位，成为奶源大国。从目前的恢 复情况来看，屮国奶产业开始走出低谷，但是元气大伤Z后要想恢复往FI快速扩张的辉煌, 尚需根除诸多顽疾。 目前，我国奶产业仍没有完全走出内忧外患的困境，去年我国规模以上企业乳制品产量出 现了改革开放三十年来首次负增长，今年以来进出口形势异常不利。屮国乳制品工业协会理 事长宋昆冈8月份在宁夏牛奶发展高峰论坛上说，今年上半年国际市场乳制品价格低迷，低 价奶粉大量进口对我国市场形成冲击，进出口乳制品数量逆差超过27万吨。特别是乳粉进 口，上半年进口量已达10.7万吨，超过了 2008年全年进口量，直接影响到我国乳制品市场 的供需平衡，外资品牌奶粉仍然掌握着中国高端奶粉市场的绝对话语权。另外，液体乳进口 也大幅度增加，一般來讲液体乳体积大，货值低，不便长途运输，出口竞争力低，但国外的 液体乳远过重洋来到了中国，数量在成倍增长，将要超过我国对港，澳出口液体汛的数量。 现在，全球经济并未摆脱金融危机的影响，一些业内人士认为，摆在屮国奶产业面前还有 三大难关。 -是奶产业又好又快发展仍然根基不稳。规模化养殖率仅占20% 左右，是阻碍我国奶产业保质保暈的顽疾，直接导致国产奶竞争不过外国奶，现在很多地 方奶牛虽然出户入院但是并未实现统一饲养，未来一段时期必须探索寄养制等模式切实提高 集屮喂养质量。 二是开发和推广新产品的能力有限，乳制品附加值低，在与洋品牌竞争中劣势明显。现在 我国1000多家乳品企业的产品大多集中在液态奶和奶粉方面，多数企业开发高端深加工产 品的技术和资金投入不足，不利于屮国奶产业的持久发展。 三是生产、加工和销售不平衡，实际鲜奶加工量远低于总的加工能力，多数企业仍处于“吃 不饱”的状态，有些地方仍在盲目招商建厂，产业重复建设的问题并没有多大改观。三聚鼠 胺事件并没有出现企业大量倒闭的后果，各地盲目发展奶产业的冲动依然很强烈，一旦完全 从低谷走出，仍会重新造成奶源大战。 3、屮国乳业未来发展 2008年对于小国乳业来说，绝对是应该刻骨铭记的。由于三聚氧胺事件，三鹿集团顷刻间 轰然倒