商业计划书-任晓玲.docVIP

PAGE 12 《十九元经典菜馆》商业计划书 系（院）名称： 经济管理学院 专业班级： 市场营销一班 指导老师： 史 建 军 组 长： 任 晓 玲 组 员： 姜玉芳 张双华 刘亭 朱爱华 王艳艳 日期：2013年6月25号 目录 TOC \o 1-3 \h \u 44 第一部分 公司基本情况 2 21627 第二部分 公司管理层 3 30795 第三部分 行业分析与市场预测 4 32274 一、行业发展现状及趋势 4 24268 二、行业宏观环境分析 4 21856 三、行业竞争态势分析 4 6795 四、市场前景预测 5 14021 第四部分 商业分析与融资说明 6 11156 一、投资估算 6 2719 二、费用估算 6 10057 三、收入估算 7 3418 四、融资计划 8 10927 五、还款计划书 8 6405 第五部分 财务分析 9 7217 一、资金现金流量表 9 1176 二、盈亏平衡分析 10 8273 三、敏感性分析 10 3658 第六部分 产品制造 11 296 一、特色拿手菜 11 1700 二、酒水 12 3896 第七部分 营销策略 13 28127 一、企业的微观环境分析 13 31540 二、目标市场营销战略 14 24582 三、营销组合策略 14 12559 第八部分 风险控制 15 3496 一、经营风险 15 24106 二、管理风险 15 31089 三、财务风险 16 553 第九部分 项目进度表 17 第一部分 公司基本情况 公司名称：19元经典菜馆 成立时间：2014年6月6日 公司性质：有限责任公司 本公司是以经营各种特色家常菜为主的，面向学生和普通民众的民营饭馆。各种菜式一律只要19元。主要有特色家常菜、凉菜、酒水等。本公司占地2亩。拥有新型的机器设备和装置。本着便宜、方便学生和普通民众为方向。 第二部分 公司管理层 公司管理层主要有店长、副店长、采购经理、财务经理、人事经理、营销经理组成。店长主要负责饭店的日常经营，重大事项的决定和审批。副店长负责协调各个部分的工作，协助店长做好公司的日常运营。采购经理负责购买各种新鲜蔬菜、肉类等。把关蔬菜肉类的质量和原材料的正常供应。财务经理负责公司各项财务类问题。整理相关财务信息，汇总利润表，为相关决策提供依据。人事经理负责招聘厨师、服务员、大堂经理、收银。做好岗位分析及预测，做好相关人员的选拔和培训。营销经理负责扩大宣传公司的形象和菜品。并制定相关的营销策划案。下表将明确给出公司的管理结构： 职位 姓名 性别 学历 民族 店长 张双华 女 本科 汉 副店长 刘亭 女 本科 汉 采购经理 王艳艳 女 本科 汉 财务经理 朱爱华 女 本科 汉 人事经理 任晓玲 女 本科 汉 营销经理 姜玉芳 女 本科 汉 第三部分 行业分析与市场预测 一、行业发展现状及趋势 近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。 二、行业宏观环境分析 2012年以来，我国餐饮行业发展形势严峻，一方面，经营中的各项成本与费用增大，企业负担加重。“四高一低”（房租价格高、人工费用高、能源价格高、原材料成本高、利润越来越低）成为企业不可逆转的负担，同时还要承担食品安全、消费者投诉、媒体曝光的风险。广东、海南、湖南等地企业甚至出现因不堪重负而倒闭，或对外招租、转让的情况。另一方面社会消费信心不足，市场疲软。上半年我国餐饮业增速比去年同期回落3个百分点，成为除2003年因“非典”因素外新世纪以来的最低值，面临的形势依然复杂严峻。全国餐饮业平均增幅低于商务部预计的“十二五”期间16%的增长率。餐饮业是有着广阔天地的朝阳产业，是广大民众生活必需的行业。 三、行业竞争态势分析 1、由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。在改革初期，餐饮企业之间主