旅游度假接待方案PPT展示 C组.pptVIP

旅游度假客人接待 ——主讲人：邓胜超 制作人：曲俊安 参与人员 方案：邓胜超 中餐：孙苗苗 西餐：张文霞、邓胜超、孙玮遥 客房：张金冲、李冲 前厅：曲俊安、王慧 PPT制作：曲俊安 目 录 一、接待方案 二、具体日程安排 三、具体接待时间表 四、前厅接待 五、客房接待 六、中餐接待 七、西餐接待 八、结账和送客服务 九、应急方案 十、中餐宴会和西餐宴会菜单 接待方案 具体的日程安排 前厅经理接到客人要到的电话后准备好相应的物品 第二天抵达后各部门经理站位迎宾 客房经理与前厅经理的衔接做好接待准备 前厅人员准备好登 记入住手续 客房与中餐厅主管做好工作的交接，并按规范接待到来的客人 中餐厅与西餐厅主管做好工作的交接，按规范接待到来的客人，并欢送客人。 具体接待时间表 时间 接待 任务 各负责机构 备注物品 负责人 注意事项 8:50～9：00 迎接客人到达 保安礼仪 总经理曲俊安 确保客人到达时间 9:05～9:15 欢迎仪式 前厅接待 鲜花、地毯 大堂经理王慧 准备的物品必须提前准备好 9:20～9:40 入住酒店 客房接待 玫瑰花瓣、蛋糕 营销经理张金冲 客房的装饰 10:00～12:00 中餐就餐 中餐接待 气球、百合、万年青 孙苗苗 餐桌的摆台风格 15:00～18；00 西餐就餐 西餐接待 音乐、蜡烛 邓胜超、孙伟遥 张文霞 就餐的氛围 前 厅 接 待 客人入住前天，预定好鲜花，晚上下班之前铺好红地毯，由经理确认后可以下班。挂好宣传条幅，做好宣传工作。 由前厅经理打电话询问其到达时间提前到门口等候。 9：00行李员、电梯员提前待命，马先生办理入住手续后到达房间时间不超10分钟。 9:05客人到达后，由酒店专业雇佣的小天使送上鲜花，在马先生和马太太通过红地毯时，并播放音乐《梦中的婚礼》，前厅所有接待人员列队鞠躬，并且酒店员工送上自己亲手做的祝福贺卡。备注：（贺卡上面写着祝二位白头偕老，永远幸福。） 9:15前台接待人员迅速办理入住，拿出准备好的房卡，结束后送上祝福。然后通知各部经理。 客 房 接 待 客人入住前天，将房间进行装饰，床上用品如床单、被套、枕套全部改用红色，洒上玫瑰花瓣窗前放几盆绿色植物点缀。还有气球，使客人找到家的感觉。 9:00到达后，提前半小时打开空调，将房间温度调到最适宜温度。放好洗澡水，备好饮用水，点餐单放到醒目位置。播放一些轻音乐！ 晚上晚餐前，由客房经理送上酒店赠送的30周年喜庆蛋糕，点燃蜡烛送上美好的祝福。 中 餐 接 待 在预定处详细了解客人口味、喜好、忌口等个人信息。 您好，欢迎光临我们酒店，方便问一下您的 你的口味以及喜好和忌口是什么啊呢？ 以便于我们在服务时能够减少一些 不必要的麻烦~ 餐桌布置 口布：红色 桌布:金黄色 餐具：带金镶边的餐具 盘型:心心相印、百年好合 筷套：粉红色 餐上装饰：插花 花种选择：万年青、百合 中餐房间内进行装饰：五颜六色的气球挂在房间内，色彩斑斓的彩带，房间上空悬挂着大大的红心。 餐中由中餐厅经理赠送一道“夫妻羹”并在餐中进行解说。 10:00中餐经理负责接待，负责餐台布置。并且负责检查所有的布置。 西 餐 接 待 餐桌进行适当装饰，氛围注重用餐时点燃蜡烛，将房间内灯光调弱，但不要影响视觉效果。 下午15:00西餐厅经理负责总体接待，餐桌布置，场地布置，由经理负责检查，准备舒缓的音乐。 桌子上放置蓝色沙漏，寓意是象征着永远的幸福，我爱你！ 餐前准备好的物品：带花纹的桌布、按照西餐菜单准备好相应的餐具等相应的物品 餐中接待服务员送上祝福并灵活处理好服务中随时发生的问题。 协助客人办理结账的手续，当面清点。 用送客的服务用语欢送客人。 结账和送客服务 应 急 方 案 Ø 客人由于临时接到通知后，航班晚飞一个小时，晚一个小时到达。前厅经理接到通知后，通知各部门经理，时间推迟一个小时。 Ø 客人不习惯用刀叉，提前为客人准备好碗筷，由西餐经理进行协调。 Ø 客人饮食上不习惯胶东这带的口味，立即与中餐经理进行沟通，与厨房做好沟通工作，为客人做上一桌家乡菜。 Ø 就餐中不慎烫伤。 酒店在无医务室时，准备一些常见的烫伤膏，以备不需之用。 Ø不慎闹肚子 ，由于消化系统抵抗力弱，对水土不服者，出现腹泻者，准备些泻立停 。 客房应提前放置活性炭，客人反映房间有气味时，放入柠檬或 菠萝切片，及时通风，去除异味。 凉菜 凉菜六道 热菜 浓汤贡米海参 蒜蓉粉丝大虾 竹炭烧肉 盘龙蒸包公鱼 荷塘素宴 白灵菇炒带子 清炒荷兰豆 山西辣子鸡 麻辣海肠 三鲜焖子 风味小羊棒 面点 面点三道 雪梅娘 榴莲酥 三鲜水饺 水果 果盘 —龙凤呈祥 中餐菜单 腌三文鱼 Marinated Salmon with Lem