一轮复习七生命活动的主要承担者蛋白质.pptVIP

2.蛋白质的合成与运输 有关细胞器：线粒体、核糖体、内质网、高尔基体 生物体内的激素多数属于蛋白质类激素，但也有不属于此类的，按其化学本质分类如下： 蛋白质类（含多肽类）：胰岛素、生长激素、促激素、抗利尿激素、胰高血糖素等； 氨基酸类：甲状腺激素、肾上腺素等； 类固醇类：性激素、醛固酮等； 其他：生长素（吲哚乙酸）、乙烯等。 知识扩展 (1)激素与蛋白质 （2）蛋白质的主要理化性质 ①酸碱两性（分子内存在－NH2和－COOH）； ②盐析（可以从浓的无机盐溶液中沉淀出来）； ③变性和凝固（一定的理化因素，如过酸过碱等，使其变性凝固）； ④水解反应（在酸、碱或酶的作用下最终生成氨基酸）； ⑤显色反应（如蛋白质与硝酸作用显黄色）。 （3）蛋白质的鉴定 与双缩脲试剂显紫色 注意：氨基酸的理化性质的不同取决于R基。 跟踪训练 1. （2009年天津卷）下列过程中，涉及肽键数量变化的是（ ） A.洋葱根尖细胞染色体的复制 B.用纤维素酶处理植物细胞 C.小肠上皮细胞吸收氨基酸 D.蛋清中加入NaCl使蛋白质析出 A 1、关于组成蛋白质相关的肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子的数目对应关系表如下： 氨基 酸数 肽键 数 脱去水分子数 游离的 氨基 游离的 羧基 一条肽链 n n－1 n－1 至少1个 至少1个 m条肽链 n n－m n－m 至少m个 至少m个 ①脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数