信阳毛尖的发展研究.docVIP

河南质量工程职业学院毕业论文 信阳毛尖的发展研究 系 别：食品与化工系 专 业：食品营养与检测 班 级：13级食检1班 学生姓名：曹燕 指导教师：徐明磊 完成日期：2015-11-23 河南质量工程职业学院 毕业设计（论文）任务书 班 级 13食检1班 学生姓名 曹燕 指导教师 徐明磊 设计（论文）题目 浅谈信阳毛尖的功效与作用 主要 研究 内容 信阳毛尖的起源和发展 信阳毛尖的功效和作用 信阳毛尖的发展历程及现状 信阳毛尖的传统工艺和现代工艺 主要技 术指标 或研究 目标 1信阳毛尖的标准化制作 2信阳毛尖的作用 3信阳毛尖的传统工艺和现代工艺 基本 要求 学会查阅文献资料，独立思考。 能够按期完成毕业设计任务 3掌握基本文字排版等技能。 4.掌握书写论文的基本要求，能独立完成论文写作。 主要参 考资料 及文献 [1]毛尖．信阳——毛尖--地方--人民网[J],2005,05:1-5. [2].信阳毛尖．信阳毛尖--地方--人民网[J],2006,08:1-4. [3].品质特点．信阳毛尖信阳红 幸福茶城中国茶都-大河网[J],2009,06:1-3. 目 录 TOC \o 1-3 \h \u 24933 摘要 1 18086 1前言 2 17780 2信阳毛尖的起源和发展 2 15370 2.1起源 2 17206 2.2发展 3 24853 3信阳毛尖的功效和作用 3 20675 3.1信阳毛尖的功效 3 15244 3.2信阳毛尖的作用 4 19624 4信阳毛尖的发展历程及现状 5 26654 4.1信阳毛尖的发展 5 8138 4.2信阳毛尖的现状 5 14152 4.3信阳毛尖产品开发和标准化制作 6 24377 5信阳毛尖的传统工艺和现代工艺 7 24151 5.1传统工艺 7 30109 5.2现代工艺 8 17816 参考文献 10 22833 致谢 11 浅谈信阳毛尖的功效与作用 PAGE PAGE 1 浅谈信阳毛尖的功效与作用 PAGE PAGE 13 摘要 2015年我国茶叶消费进一步提升，呈现多茶类、高品质发展趋势。就全国而言，今年名优茶生产创历史新高，茶叶销售形势持续看好。预计2016年全国茶叶生产将继续保持增长，茶叶消费市场将呈现多样化趋势。而信阳茶叶资源极为丰富，淮南丘陵和大山区皆有种植，信阳的茶叶产业也在近年来发展迅速，成为信阳地区的一大经济支柱.信阳毛尖的功效和作用，使信阳毛尖的销量正在逐年上升。信阳毛尖的功效和作用，使信阳毛尖手动更多人的喜爱。未来信阳毛尖将成显规模化发展。 关键词：信阳茶叶 ;作用 ；功效 ;规模发展 PAGE 17 PAGE 17 1前言 信阳茶的种植历史非常久远。据《信阳志》记载：茶“原产云南，经四川、陕西于东周时传至河南，因气候因素，只在信阳生存下来。”信阳人种茶、采茶、品茶、饮茶，以茶待客，用茶会友，茶在日常生活中最为普及但又雅俗共赏，逐渐演化成了茶文化。 信阳的茶文化源远流长，内涵丰富，表现形式多种多样。在信阳，人们无茶不欢，几乎人人都有饮茶之嗜好。不仅如此，好客的信阳人还视茶为接人待物、与人交往之最重要的媒介。倘若家有客人来，首要就是请客人喝茶；与客人聊天，也常以茶为重要谈话内容；主客尽欢而别时，主人还会拿出早就备好的茶叶交给客人带回去，让客人的亲朋共享这色美味醇的信阳毛尖。与别地茶具不同，信阳茶具多用透明的玻璃杯，这是因为，信阳毛尖不仅要具备茶香的浓郁、茶味的醇厚，还要求有靓丽的颜色。用本身晶莹透亮的玻璃杯作为茶具可以更容易地看清杯中之物。因此，盛信阳毛尖多用玻璃杯，方便客人一边品茗，一边透过茶杯，欣赏杯中芽叶的上下飞舞，懂茶者还可清楚鉴别茶叶的好坏，体现主人的满腔热诚。饮茶还讲究茶艺，信阳农专的师生在信阳传统茶艺的基础上创制了现代茶艺，分为鉴赏佳茗、备器、温杯洁器具、毛尖入杯吉祥意、湿润毛尖露芳容、回青沏茶表敬意、敬奉宾客一盏茶、观色闻香细品茶等。信阳茶文化内涵之丰富，风格之别致由此可见一斑。和其他文化一样，信阳茶文化拥有的丰富文化内涵同样需要大力弘扬和积极构建。近年来，全国各地都大打文化牌，努力挖掘本地的文化资源，信阳市也积极弘扬本地茶文化，不仅每年举办茶文化节，而且在信阳市博物馆中开辟茶文化专题展；一些高校如信阳师院、信阳农专等也积极进行茶文化的相关研究。虽然如此，笔者认为信阳茶业的文化构建中尚存在平庸、零散、研究不到位等