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第一部分 项目背景 背景 十九大报告提出：实施食品安全战略，让人民吃得放心。习近平总书记指出：提高餐饮业质量安全水平，保证广大人民群众吃得放心、安心。李克强总理在2018政府报告中也曾指出：创新食品药品监管方式，注重用互联网、大数据等提升监管效能，加快实现全程留痕、信息可追溯，让问题产品无处藏身、不法制售者难逃法网，让社会公众买得放心、吃得安全。国务院食品安全办等14部门下发《关于提升餐饮业质量安全水平的意见》，明确要求开展“明厨亮灶”质量提升行动，将餐饮业质量安全提升列为“双安双创”等创建和评定的重要内容。国家市场监督总局发布了《关于印发餐饮服务明厨亮灶工作指导意见的通知》，为督促餐饮服务提供者加强食品安全管理，诚信守法经营，规范公开加工过程，推动餐饮服务食品安全社会共治。 建设目的 结合当前与今后一定时期内视频监控系统与图像应用系统的发展需要，创新监管模式，建立先进的监管系统，满足远程集中监管的需求。充分运用现代化信息技术手段，为指挥调度、调查取证等多种后台应用提供及时、可靠的监控图像信息、业务数据，提升监管的主动性、覆盖面和工作效率；加强和完善社会信用体系建设，有效实施联合奖惩措施；同时，加强信息公开力度，让公众直接参与食品安全，实现全民监督。通过这一系统的运用，落实政府职能，遵循属地管理原则，落实企业主体责任，形成监管和社会共治的良好局面，保障食品安全，最终实现食品安全的根