生活交际礼仪.ppt

 遵守成规： 成规归纳为：面门为上、以右为上、居中为上、（离门）以远为上 座位三个基本原则： （1）内外有别，主人要让客人座； （2）中外有别，我国政务左尊尊东，国际、商务交往中右尊； （3）遵守成规。  遵守成规： 成规归纳为：面门为上、以右为上、居中为上、（离门）以远为上 前座为上原则 居中为上原则 离门以远为上为原则 景观好的位子为上为原则 正门 宴请座次 1 主位 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ 正门 宴请座次 2 主位 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 第二主位 ⑦ ⑧  主位，右手边依次为1、3、5……左手边依次为2、4、6……直至汇合。  中餐礼仪之“上菜” 上菜顺序，中餐一般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味厚的后上，最后是饭菜。 。 ◆就座和离席 入座时应等长者坐定后，方可入座。 ◆餐巾的使用须等到大家坐定后，才可使用餐巾。 餐巾摊开后，应放在双膝上端的大腿上 中餐礼仪之“进餐” 用餐 将餐巾放在膝盖上，不可用餐巾擦脸或嘴。完餐后，将餐巾叠好，不可揉成一团。 照顾他人时，要使用公共筷子和汤匙。 传染病毒携带者应自觉谢绝参加餐会。 喝汤用汤匙，不出声。 嘴里有食物时，不张口与人交谈。嘴角和脸上不可留有食物残余。 剃牙时用手挡住嘴。咳嗽、打喷嚏或打哈欠时，应转身低头用手绢或餐巾纸捂着，转回身时说声“抱歉”。 说话时不可喷出唾沫，嘴角不可留有白沫。不可高声谈话，影响他人。 忌用筷子敲打桌面或餐饮器具。 忌往桌子对面的客人扔筷子或其他餐具。 忌把筷子架在或杯子上，忌把筷子插在饭碗或菜盘里。 忌讳筷子交叉放置、放反了、一头大一头小。 谈话时不要挥舞筷子，也不要把筷子当牙签用。 不要把筷子伸到他人面前，也不要插入菜盘深处。 不要翻覆挑拣，也不要使筷子在菜盘上游动，不知夹什么菜。 夹菜时不要一路滴汤，筷子不要粘满了食物，也不要用嘴吮吸筷子。 在预约时，有几点要特别注意说 清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。 西餐礼仪之“饭店的预约 ” 二、西餐礼仪之“入座 ” 最得体的入座方式是从左侧入座。 用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。 三、西餐礼仪之“点酒” 主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒 四、西餐礼仪之“上菜” 正式的全套西餐上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。 五、西餐礼仪之“餐巾” 把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二 平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。 酒杯：喝什么酒用什么酒杯。 禁忌一个酒杯喝不同的酒。 六、如何摆置刀与叉 ⒈用餐中为八字形，刀头与叉尖相对成“一”字或“八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。 ⒉用餐结束后，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧 向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。 七、刀与叉的使用方式 ⒈“右手拿刀切开，左手拿叉将料理叉起”。 ⒉面向料理端正坐好；肩膀与手腕放松；两臂贴着身体；手肘不要过高或低；刀叉与餐盘呈倾斜角；以叉将料理紧紧按住；轻轻地移动刀子，压住时可用力。 享用自助餐的礼仪 所谓享用自助餐的礼仪，主要是指以就餐者的身份参加自助餐时，所需要具体遵循的礼仪规范。 ◆要排队取菜。 ◆要循序取菜。 ◆要量力而行。 ◆要多次取菜。 自助餐礼仪 敬酒礼仪 ◆怎么斟酒 ⒈按照规范来说，除主人和服务人员外，其他宾客一般不要自行给别人斟酒。 ⒉如果主人亲自斟酒宾客要端起酒杯致谢，必要的时候应该起身站立；别人斟酒的时候，也可以回敬以“叩指礼”。 ⒊酒倒多少才合适呢？白酒和啤酒可以斟满，而其他洋酒就不用斟满 3 注意时机的选择 选择最佳时机。如：结婚、生子、乔迁、晋升、受挫、生病住院、表示感谢。 选择具体时间。一般说来，应在相见或道别时赠礼。 控制好送礼的时限。一般以简短为宜，说明意图及礼品解释即可。 注意时间忌讳。不必每逢良机必送，使礼多成灾。如对方刚做完手术上未痊愈时不必送礼。 4 注意赠礼的场合 一般来说，在大庭广众之下，可以送大方、得体的书籍、鲜花一类的礼物。与衣食住行有关的生活用品不宜在公开场合相赠，否则会产生受贿的嫌疑。 当众只给一群人中的某一个人赠礼是不合适的。 给关系密切的人送礼也不宜在公开场合进行。 5 注意赠礼时的态度、动作和言语表达 只有那种平和友善的态度，和落落大方的动作并伴有礼节性的语言表达，才是令赠受礼双方所能共同接受的。 “薄礼！薄礼！”“只是一点小意思”“这是很贵重