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香港的特色小食 黄思晴 ５望班 28 目錄 雞蛋仔 雞蛋仔的起源 雞蛋仔是一種香港獨有的傳統街頭小食，一底一底的呈金黃色的蜂巢狀，有濃厚蛋糕的香味。雞蛋仔中間是半空的，咬下時會感覺特別，可以說得上是外脆內軟。 雞蛋仔做法 YUMMY 燒賣（點心） 蟹子燒賣廣東飲茶吃的點心中，包括有燒賣。廣式燒賣一般比較小，長度不過兩厘米，一個小籠子內可以放下三至四顆。廣東燒賣款式多樣化，常吃的包括：乾蒸燒賣：又有蝦肉燒賣，以切碎豬肉、鮮蝦為主要餡料，用鮮黃色的薄皮包裹。 蛋撻 是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；，指餡料外露之餡餅，而餡料為餅皮密封之西式餡餅則為pie（批）。 蛋撻的做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後放入烤爐；烤出成品外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。 菠蘿包(菠蘿油) 菠蘿包的產生，其中一種說法是因為早年香港人對原來的麵包不滿足，認為味道不足，因此在包子上加上砂糖等甜味餡料而成。菠蘿包外層表面的脆皮，一般由砂糖、雞蛋、麵粉與豬油烘製而成，是菠蘿包的靈魂，為平凡的麵包加上了口感，以熱食為佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身則是軟身才好吃。 格仔餅 港式格仔餅是香港常見的街頭小吃之一，香港人稱之為「格仔餅」或「夾餅」，常見於街頭流動小販。格仔餅的格子較比利時格仔餅小，一般呈圓形。吃法一般是在格仔餅的一面塗上牛油、花生醬、煉奶及砂糖，再對摺夾起成半圓狀。烤好的格仔餅吃起來有點鬆軟，而且味甜。傳統上的港式格仔餅都是金黃色、帶有蛋香的食品。 鳴謝 1.老師 2.同學 資料來源 Youtube 維基百科 yahoo 多謝各位！ * 、 蛋撻資訊 P.7 燒賣資訊 P.6 雞蛋仔資訊 P.4-5 小食圖片 P.3 *
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