火锅汤底营养好正确是-PeacefulMind.pptVIP

错误一：趁热吃 正确是：50℃温度以下，热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，并美其名曰：「一热当三鲜」。 真实伤害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易 上火，其口疮发生机会因此又多出好几 倍，或者原有的口腔黏膜炎症出現加重 症狀。 如此反复，还会诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。 纠错：吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。应做到「宁舍三鲜，不要太烫」。 错误二：半生不熟最鲜美 正确是：一定要熟食，为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。 真实伤害：这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究，三种严重的寄生虫病－旋毛虫、绦虫、囊虫都可能通过火锅传播。 不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。 如果得了寄生虫病，会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。 纠错：吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。 错误三：冷、热混吃求「中和」 正确是：不烫食、不冰食....温食最佳 一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，美其名曰「中和」。 真实伤害：忽冷忽热，对胃黏膜极 为不利，极易造成胃肠疾病。 纠错：吃火锅时应尽量避免喝冷饮。 错误四：让辣来得更猛烈些吧 正确是：不辣为佳，微辣即可 表现：一提起火锅，又麻又辣又烫的口味总成了首选，因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。 真实伤害：麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想象。 火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在 所难免。有便秘或痔疮「前科」的办公 室一族，吃火锅更要嘴下留情。 否则，痔疮患者容易因肛门四周经受刺激括约肌过度充血而复发，便秘患者会因此更加「添堵」。 纠错：尽管每个人对辣的耐受度不同，但是为肠胃着想，医生认为，又麻又辣的火锅还是少吃为妙；不可一下子吃得太多，并要尽量把调料调至微辣，少喝火锅辣汤。另外，吃完火锅后要多喝些开水或浓茶，以稀释辣汁，减轻对肠胃的刺激，这样胃肠会舒服一些。一旦有什么不适，赶紧喝些清淡的饮品如稀米粥或牛奶保护肠胃壁。 错误五：火锅汤底营养好 正确是：吃剩的涮料和底汤，应倒掉。 表现：把涮完的火锅汤底当「营养汤」喝光。 真实伤害：火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒 和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。 另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。 如：肉类、海鲜中所含嘌呤(Purina)物质多溶于汤中，汤中的高浓度嘌呤，经肝脏代谢，产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。 纠错：对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要 吃，不但有害健康，還可能引起銅氧 化物急性中毒。 完