旅游服务礼仪期末A卷答案.pdfVIP

江苏省南京工程高等职业学校期末试卷 江苏省南京工程高等职业学校 《旅游服务礼仪》期末试卷（ A 、开）卷 2016/2017 学年第一学期 试题标准答案 一、填空题（每空 2 分，共 20 分） 1. 个人的容貌 2. 自然 3. 整体协调 4. 衣着 5. 收腹 6. 基本素质 7. 脱帽致意 8. 选好时间 9. 国宴 10. 导游 二、名词解释（每题 5 分，共 30 分） 1. 化妆指通过运用丰富多彩的化妆品， 采取合乎规则的步骤和技巧， 对面部进 行恰到好处的修饰，减弱或掩盖容貌上的欠缺和不足。 2. 社交礼仪社交礼仪是指人们在人际交往过程中所具备的基本素质、交际能力 等。包括称谓礼仪、介绍礼仪、电话礼仪等。 3. 客房是酒店的主体，是为客人提供暂时居住的场所，是客人在酒店中逗留时 间最长的地方，是客人的“家外之家” 。 4. 迎宾员是酒店内负责将宾客由餐厅门口带至餐座后，协助值台员引领客人、 递送菜单的工作岗位。 5. 餐饮服务是餐厅利用食品饮料、 场地环境和服务技巧向客人提供综合性产品。 6. 导游接待人员对外是一个国家的象征，他们的言谈举止会给旅游者留下深刻 的印象。 第 1 页 共 2 页 江苏省南京工程高等职业学校期末试卷 三、简答题（每题 5 分，共 20 分） 1. 要点： T 指时间， P 指地点， O指场合。 2. 要点： （1）大小适度，穿着到位。 （2）搭配适当，装饰协调。 （3）内衣忌露，鞋袜得体。 3. 要点： （1）自助餐会。 （2）鸡尾酒会。 （3）茶话会。 4. 要点： （1）微笑欢送顾客到门口。 （2）注意欢送词的掌握及使用。 （3）注意顾客是否有遗忘物品。 （4）在顾客等待时可以陪顾客聊天。 （5）向顾客表示感谢。 四、论述题（每题 9 分，共 18 分） 1. 要点： （1）及时接电话。 （2）确认对方身份。 （3）认真清楚地记录。 （4）讲究艺术。 （5）调整心态。 2. 要点： （1）迎宾服务礼仪。 （2）点菜服务礼仪。 （3）餐间服务礼仪。 （4）结账送客服务礼仪。 五、材料分析题（ 12 分） 要点：可以根据酒店接待员服务礼仪规范去作答。 第 2 页 共 2 页