欧尚成都二店自助磅秤最佳实践培训课件.ppt

欧尚成都二店自助磅秤最佳实践 内容纲要 实施及应用常见问题 实践细则 实施过程中常见的问题 商品清单？ 顾客指引牌？ 商品图片谁来提供？ 秤上屏幕布局谁来设置？ 数字编号牌？ 数字编号牌放在什么地方？ 果蔬区很大，商品数量很多，用几台秤？ 原来的称重点很多，很散，自服务秤怎么摆？ 商品难分辨，光苹果就有8种； 计数商品也要打秤； 非果蔬的如干货、五谷杂粮也要过秤； 顾客经常水果、蔬菜（计数计重都有）全选好后一并称重； 原来的标签太小，放不下自服务提示，要更换； 现场要求必须能秤上变价，但总部不允许； 应用过程中常见的问题 顾客不主动使用（无人引导，秤放的也不显眼）； 顾客找不到秤/没有发现自服务秤的存在； 顾客不知道能否操作，如何操作； 顾客在秤上找不到商品/找商品时间较长/秤上称重商品不全； 打秤后手边没有塑料袋； 顾客打秤后不按要求封口； 顾客作弊：商品打错或多装； 老年人操作使用有困难； 顾客乱贴废标签； 秤边上通道狭窄，人多时拥堵； 普通条码秤和自服务秤放在一起； 商品数字编号牌与秤上的数字不对应； 秤上商品缺图片； 自服务秤应用成功的原则 信任顾客，才能使用自服务秤 方便顾客，才能用好自服务秤 欧尚成都二店果蔬陈列数 水果蔬菜陈列数量各自为60个，此120个品种为常售品； 多于部分全部预包装； 超市可以要求供应商或自行在后房完成预包装； 使用自服务秤之前 使用自服务秤之后 水果陈列数 70-80（含计数计重） 计重PLU：60 计数PLU：数量不定 蔬菜陈列数 60-70（含计数计重） 计重PLU：60 计数PLU：数量不定 筛选商品上秤 原则： 自服务秤所在区域的商品，秤上都必须要有； 否则顾客发现区域内有些陈列商品秤上没有，以后会宁可排队打秤； 顾客自服务时，计数商品不上秤； 顾客引导应由易到难，计数商品预包装化销售； 存在多个近似品种的子类，要做筛选； 对于总体销量大的子类，将子类中销量小的部门预包装； 例如：苹果总体销售量大，则将苹果中销量小的贵的品种预包装，方便顾客找到经常要买的品种； 对于总体销量小的子类，将子类中价格便宜的预包装； 例如：香蕉总体销售小，则将香蕉中便宜的品种预包装，使顾客在秤上打不出便宜的品种； 门店布局原则 欧尚加入自服务秤项目的门店，要满足下列条件： 1. 至少要有2个区域放置秤，一个区域靠近水果，另一个靠近蔬菜； 2. 每个区域至少要有2台秤，节假日或高峰时要放3台； 水果 蔬菜 现场布局样例 用秤数量评估方法 50 30 平时 x4 x4 x4 x5 节假日 +1 +2 +2 备用 +1 +1 +1 总计 4 6 7 8 S 蔬菜月销售额 单位：万 数字编号牌的作用 顾客养成按编号找商品的习惯，加速选品 方便不识字的老年人 / 外国人查找商品 数字编号牌的使用 蔬菜绿色牌，水果橙色牌 根据屏幕布局上的编号，在现场从小到大顺序布置 常卖商品编号固定，如葱，总是1 常卖商品，在屏幕上放在最前面； 数字编号牌 – 现场图 顾客操作指引牌 顾客操作员指引牌的作用： 宣告1：自服务秤符合计量法规要求； 宣告2：让顾客了解自服务秤的操作方法； 宣告3：强调正确的打包封袋方式； 防损处理 手段： 现场放置监控摄像头，并在秤上提醒威慑； 使用自服务秤专用标签，增加此类商品过收银口时的检查机会； 自服务秤使用一段时间后，防损部门加大果蔬区巡查力度并坚持半年； 附：对作弊顾客的处理 增加他们的麻烦，在收银口要求其回去重称或放弃购买作弊商品； 防损巡查处理经验 防损巡查重点针对两类行为： 1. 故意打错商品； 判断经验： 正常顾客找商品时用眼搜寻，确认找到后才点商品图片； 作弊顾客因需要对比查看价格，因此短时间内点选图片频率极高； 2. 打标签后再多装（可以通过明显的动作判断）； 附：对作弊顾客的处理 人们经常性作弊，一般都是因为作弊收益高并且作弊容易； 因此 可通过预包装减少自服务秤上