低卡粽子及健康饮食搭配菜单.docVIP

戀戀中秋賞月慶、高油、高鹽不見了 健康飲食菜單 DIY香草醋意醬作法(10人份) 材料： 迷迭香(5g)、醋(150c.c)、羅勒葉(3g)、代糖(5g)、高湯(300c.c)。 作法： 取一瓶玻璃瓶，將所有材料放入瓶中加蓋，浸泡並冷藏於冰箱約2天後即可使用。 營養分析： 重量 醣類(g) 蛋白質(g) 脂肪(g) 鈉(g) 熱量 100g 1g 0g 0g 100g 5大卡 材料 迷迭香、醋、羅勒葉、代糖、高湯 特色 以代糖一般紅糖，甜度適中且低熱量。 迷迭香：抗風濕、抗菌、收斂、抗痙攣、祛腸胃脹氣、幫助消化的功能。 羅勒葉：健胃、驅蟲、解熱的功能。 DIY洋蔥蘑菇醬作法(10人份) 材料： 蒜末(適量)、紅蔥頭末(適量) 、蘑菇丁、蘑菇醬(10g)、番茄醬(10g) 、高湯、義大利香料粉(5g)、洋蔥(1顆)、洋蔥乾碎片(5g)、太白粉(少許) 作法： 1.取一深鍋，放入1小匙橄欖油微熱後，放入蒜頭碎、紅蔥頭碎以小火炒出香味。 2.將蘑菇丁及洋蔥末放入作法1的鍋中續以小火炒軟，再加入所有調味香料炒香，加入高湯、番茄醬、蘑菇醬，熬煮20分鐘。 3.將太白粉和水攪拌均勻，倒入作法2的鍋中勾芡，即可。 營養分析： 重量 醣類(g) 蛋白質(g) 脂肪(g) 鈉(g) 熱量 100g 4g 0g 0g 155g 65大卡 材料 蒜末、紅蔥頭末 、蘑菇丁、磨菇醬、番茄醬、高湯、義 大利香料粉、洋蔥、洋蔥乾碎片、太白粉 特色 義大利香料粉：增加風味，刺激食慾。 洋蔥、蘑菇等食材來降低鈉含量的攝取；並可增加纖維量的攝取。 DIY消暑解膩茶作法(10人份) 材料： 金銀花(3g)、菊花(3g)、桂花(3g)、玫瑰花(15g)，並利用代糖取代砂糖以減少過多糖分的攝取。 作法： 1.取一容器，將金銀花、菊花、桂花、玫瑰花放入，以冷水沖洗乾淨後，取出、瀝乾備用。 2.取茶壺，將作法1的材料全部放入壺中，先倒入500cc的熱開水，燙3秒略微沖洗過藥材後，倒出所有的水。 3.再倒滾水入壺中，浸泡5分鐘後即可倒出享用。 營養分析： 重量 醣類(g) 蛋白質(g) 脂肪(g) 熱量 120c.c 4g 0g 0g 65大卡 材料 金銀花、菊花、桂花、玫瑰花 特色 金銀花：抗病原微生物、解熱抗炎、免疫調節、抗氧化、抗細菌內毒素作用及中樞神經興奮作用等。 菊花：清熱解毒，平肝明目。 桂花：暖胃、治胃痛、平肝、牙痛、散寒 玫瑰花：柔肝醒胃，流氣活血，宣通窒滯而絕無辛溫剛燥 之弊。