重庆土特产之涪陵榨菜.docVIP

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  • 2019-06-24 发布于四川
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重庆土特产之涪陵榨菜 涪陵榨菜,因产于重庆涪陵而得名,是重庆的著名特产之一。涪陵出产一种茎部发达、叶柄下有乳状突起的青菜头是榨菜的主要原材料。利用青菜头等原料,经过特殊的加工工艺,所生产的涪陵榨菜具有脆、嫩、鲜、香的独特风味,且富含有对人体十分有益的多种营养成份,能够增进食欲和易于消化,大受群众欢迎。目前,各式品牌的涪陵榨菜远销全国各大、中城市市场,并出口到日本、新加坡、韩国、欧美、 俄罗斯、南非等二十多个国家和地区。 涪陵民间有两句家喻户晓的俗谚:“好看不过素打扮,好吃不过咸菜饭”。话虽不深奥,但也有解释的必要。涪陵所称的咸菜是个集合概念,包括了各种蔬菜制作的泡菜和干腌菜,其中以青菜头制作的

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