原创力文档- 11
- 0
- 约2.96万字
- 约 12页
- 2019-07-06 发布于天津
- 举报
中畜牧畜迷彩商用肉屠特性之探坤照李坤城林亮全詹德芳朱斌俊探畜迷彩及商用肉屠特性之差以供品牌化考之用生分畜迷彩二屠性增加商用其中畜迷彩後屠宰商用屠宰定目包含料效率屠性一般肌肉化成分析屠後小值肉色之定及脂肪酸成果示料效率著畜迷彩差且著小的腰眼面屠後小值里脊肉以著最高後腿肉以及商用肉高各部位肉一般化成中除後腿肉部位外水分含量以著最高里脊肉之灰分含量以畜迷彩最高腹肉及後腿肉差畜迷彩在所有的部位肉都有最高粗脂肪含量粗蛋白含量在里脊及後腿後部位以最低在肉色方面畜迷彩之里脊肉其值最高值最低另在腹肉及後腿肉分以
中國畜牧學會會誌，38(4) ：271 ～282, 2009
蘭嶼猪、畜試迷彩猪與 LYD 商用肉猪屠體
特性之探討
陳坤照(1) 李坤城(2) 林亮全(2) 詹德芳(2) 朱賢斌(1) 張俊達(1)(3)
探討蘭嶼豬、畜試迷彩豬及 LYD 商用肉豬屠體特性之差異，以供品牌
化參考之用。生長試驗分為蘭嶼豬與畜試迷彩豬二組，屠體性狀增加商業用豬：
文档评论（0）