第七章-常见的运动营养补充剂.pptVIP

* * （二）甘油 甘油的作用：促进机体水合作用，使心率、体温降低。 （1）甘油可以运输到细胞外，通过渗透压将水分吸入。 （2）血浆渗透压升高，使腺垂体分泌抗利尿激素增多，减少尿液生成。 甘油的副作用： 反胃、头痛、头晕、胃肠紊乱、视力障碍等。 （三）碳酸氢钠 适用范围：1-10 Min的运动项目，主要依靠糖的无氧酵解供能的项目，如400 M，800 M，1500 M，场地自行车，速滑等。 作用：中和乳酸，降低肌肉酸度，提高缓冲能力。 服用方法：运动前1-2h摄入200-300mg/kg体重。 副作用：过量服用会导致胃肠不适，腹胀、腹泻等。 第五节 功能性食品 据国际生命科学学院对功能性食品的最新定义：已被证实具有令人满意的一种或多种对人体有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有适当的营养作用，还要在某种程度上具有改善人体健康状况及降低患病风险的作用 * 二 分类 日常功能性食品（日常保健食品） 根据各种不同的健康消费群（诸如婴儿、老年人和学生等）的生理特点与营养需求而设计的旨在促进生长发育或维持活力与精力，强调其成分能充分显示身体防御功能和调节生理节律的工程化食品 * 特种功能性食品（特种保健食品）着眼于某些特殊消费群（如糖尿病患者，肿瘤患者，心脏病患者，便秘患者和肥胖症患者等）的特殊身体状况，强调食品在预防疾病促进康复方面的调节功能，以解决所面临的“健康与医疗”问题。 * 功能性食品中真正起生理作用的成分，称为生理活性成分。 活性多糖 包括膳食纤维、抗肿瘤多糖和降血糖多糖等 内能性甜味料（剂）包括功能性单糖、功能性低聚糖、多远糖醇和强力甜味剂 功能性油脂 包括多不饱和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和胆碱等 三、功能因子 * 自由基清除剂 包括非酶类清除剂和酶类清除剂等 维生素 包括维生素A、维生素E和维生素C 微量活性元素 包括硒、锗、铬、铁、铜和锌等 * 肽与蛋白质 包括谷胱甘肽、降血压肽、促进钙吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等 等 乳酸菌 特别是双歧杆菌等 其他活性物质 如二十八烷醇、黄酮类化合物，多酚类化合物和皂苷 * * 一 补糖与疲劳消除 运动员补糖的重要性 60-90min的训练耗能1000-1400kcal，相当于摄取塘500-600g （二）运动前提高糖储备 运动前提高糖储备的意义 优化肌肉和肝脏糖储备，维持血糖稳定，保障1h快速运动能力和长时间运动末期的冲刺力 避免胃肠道不适和血浆胰岛素上升 提高赛前最大肌糖原储备 赛前一周减少运动量，赛前一天休息。 增加膳食糖至总热量的60-70%或每千克体重8-10g,增加肌糖原储备20-40% 赛前6h高糖膳食 在赛前6h食用含75-150g糖的低脂膳食 赛前2h高补糖 * （三）运动中补糖对运动能力的影响 补糖的意义 重要的能源物质 增加能源贮备 补糖的方法 运动前数日：总能量的60~70%；10 g/kgBW 运动前4~6h：200 g；1~5 g/kgBW 运动中：30~60g / 30~60min；小分子糖 运动后：越早越好，0.75~1 g/kgBW ；小分子糖 摄入糖的类型及次数和剂量 等量混合的果糖和葡萄糖 摄取的次数不影响肌糖原利用速率，也不影响亚极量运动至力竭的时间 运动中补糖的限制 （四）运动后补糖对糖原恢复的影响 运动后补糖的意义 尽快缓解疲劳和促进体力恢复，加强肝糖元和肌糖原的合成与储存 运动后补糖的时间和用量 运动后即刻、头2h、每隔1-2h连续补糖 补糖量为每千克体重0.75-1.0g，24h补糖量可达到每千克体重9-16g 运动后补糖和进食的次数 运动后恢复期补糖类型和形式 低聚糖 * 二 补充蛋白质与运动能力 运动员蛋白质需要量 运动员蛋白质需要量增多的原因 激烈运动，刺激蛋白质合成，引起瘦体重和肌肉质量增加 大负荷训练初期溶血加剧，进而促使红细胞合成，线粒体数目和酶合成增加。 耐力运动员蛋白质参与供能，但是所供能量不超过总消耗的18% 运动员蛋白质需要量及其影响因素 膳食（热能摄入不足） 训练类型 训练负荷状态 练习时间 训练水平 性别、年龄 环境温度 补充 优质蛋白质 游离氨基酸 蛋白质水解产物 氨基酸补充 蛋白质不足或过剩的危害 * 三、补充脂肪酸与运动能力 运动员补充脂肪类食物的必要性 运动员食谱的现状 脂肪重量轻，发热量高, 缩小食物　体积 提供长时间低强度运动热能 高强度训练运动员对脂肪氧化分解能力提高 低强度运动中1/2-1/4的CO2来自血浆FFA的氧化 运动前不主张摄取高脂肪饮食 对运动员食谱的研究进展 建议 避免高脂饮食 适量 多不饱和脂肪酸 中链脂肪酸 磷脂 肉碱 （二）各类脂肪酸的补充 必需脂肪酸 多不饱和脂肪酸 结合亚油酸 中链甘油三酯 （三）肉碱 肉碱的作用