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关于大型超市生鲜蔬菜经营的市场策略分析毕业论文 修改稿 毕业设计（论文） 题目关于大型超市生鲜蔬菜经营的市场策略分析培养部门 经济管理学 院 专业名称08市场营销 学牛姓名 魏华敏学号20081113139 导师姓名 许琼娟 职称 副教授2010年12月1日 摘要 随着大型超市在中国零售业的普及与完善，大型超市又出现了一个部门? 生鲜部。生鲜经营是超市功能配置中不可或缺的一个组成部分，有的学者甚至提 出，“牛鲜食品”是驱动整体卖场的灵魂,是大型超市聚客的重要来源，是门店吸 引來客数的重要因素。大型超市生鲜蔬菜经营时满足广大消费者为诉求的需要, 对饮食类购物的方便性和即时性需要越来越突岀，生鲜蔬菜区也就越来越成为超 市中挥之不去的基本组成部分。下文将初步探讨未来生鲜经营可能的发展机会和 趋势。 关键词：超市蔬菜经营，市场策略，发展趋势 Abstract With the large supermarkets in the and there is a sector 一 Fresh Department. Fresh supermarket business is an integral function of the configuration part, and some scholars even suggested that fresh food is the driving soul of the whole store is a large supermarket together an important source of visitors is the number of stores to attract visitors important factor. When leirge supermeirket fresh vegetables to meet the business needs for the demands of consumers, the convenience of shopping on the diet type and immediacy need more and more prominent, fresh vegetable area will increasingly become the basic lingering supermarket components. Will be discussed below, the possible future development of fresh business opportunities and trendsKey words: supermarket vegetable business, marketing strategy, trends 目录 1超市蔬菜经营的发展趋势及现状 1.1发展的趋势 1?2发展的现状 2超市蔬菜经营模式的管理策略 1配送的管理 2. 2采购的管理？ 2. 3包装的摆放及设计 2.4销售方式 3优势与劣势 3?1优势的体现 3?2劣势的体现于分析 3优势与劣势的关联性分析 3?4解决的方法与技巧 4超市蔬菜经营的市场营销分析 1广告形式 4. 2消费形式 5致谢 6结论 1超市蔬菜经营的发展趋势及现状1.1发展的趋势 随着大众生活水平的提高和生活节奏的加快，对饮食类购物的方便性和 即时性需要越来越突出，以居民日常生活消费为出发点的生鲜类商品就成为超市 面市和发展过程中不可或缺的经营项目，生鲜蔬菜区也就越来越成为超市中挥之 不去的基本组成部分。基于生鲜蔬菜区经营状况对整个超市的影响程度，它已成 为超市竞争力的一个象征。初步探讨未来牛鲜蔬菜经营可能的发展机会和趋势, 有四个方面值得关注： 1. 1大型综合超市的生鲜蔬菜区经营和改造 国内目前对组建大型综合超市的热度很高，规模也越搞越大，随着连锁超 市的发展，对牛鲜蔬菜经营的压力还会加大，所以大型综合超市的牛鲜蔬菜区配 套经营势将成为工作量和业务量最大、最吃重的部分。大型综合超市的生鲜蔬 菜区经营和改造的正反两方面的经验中应当重视以下儿点：（1）鲜蔬菜区经营投 资成功与否不完全取决于投资量，而更应该注意投资的科学性和合理性,注意减 少不必要的资金浪费；（2）菜区的整休策划水平、整体经营形象定位要高；（3） 管理基础工作要扎实，要在敢于探索的同时不断总结和积累经验；（4）开发能力, 这是生鲜蔬菜区长期经营吸引客流的生命力之所在；（5）外租经营务必要有一个 良好的组织和管理机制。 1.1.2.发展的现状生鲜蔬菜部门是超市屮最具特色的部门，同时营运的特 点也是难度最大、跨度最广、专业性最强，由于蔬菜本身的物化性能，怕磕碰，水 分易丧失，保鲜不好易影响