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第二部分 动物个体生物学 组织、器官和系统 第五章 营养和消化 第六章 气体交换----呼吸 第七章 血液与循环 第八章 免疫 第九章 水盐平衡和体温调节----内环境的控制 第十章 神经系统 第十一章动物激素 第十二章 行为 组织、器官和系统 一、动物组织 二、器官和系统 三、内环境和稳态 组织、器官和系统 一、动物组织 组织：动物个体发育中细胞生长分化形成多种不同功能的细胞,一种或多种细胞组合而成各种组织，在机体内起某种特定的作用。 上皮组织 类型 结缔组织 肌肉组织 神经组织 1、上皮组织 组成：上皮细胞 部位：体表；器官的表面；各种管、腔、囊的内表面 极性：游离面、基底面 功能：保护、吸收、排泄、分泌、感觉、呼吸 被覆上皮 腺上皮 感觉上皮：具有特殊感觉机能的特化上皮 生殖上皮：精细胞和卵细胞上皮组织 2、结缔组织 组成：多种细胞、细胞间质（包括基质和3种蛋白质纤维） 功能：连结、支持、保护、营养、修复、物质运输 疏松结缔组织：广泛分布于各器官内部的间隙中， 起着联络和固定的作用。 致密结缔组织：纤维多而致密，坚韧有力但弹性小。具有支持、连结和保护作用。韧带和肌腱为典型。 脂肪组织：以脂肪细胞为主要成分的疏松结缔组织。 软骨组织：是一种特化的致密结缔组织，软骨的基质坚韧而有弹性，软骨细胞嵌埋在其中，起到保护作用。 硬骨组织：骨组织中有大量的钙盐沉积，因而坚硬，承重力强。 血液和淋巴：由血细胞和血浆组成的特殊的结缔组织。 3、肌肉组织 组成：肌细胞（肌纤维） 类型：横纹肌、平滑肌、心肌 功能：通过肌肉收缩而产生各种运动 4、神经组织 组成：神经细胞（神经元）、神经胶质细胞 功能： 神经细胞：感受刺激和传导兴奋的能力 神经胶质细胞：对神经元起支持、保护和营养的功能 神经组织：是组成脑、脊髓以及周围神经系统的主要成分。它能接受内外环境的各种刺激，并能发出冲动联系骨骼肌和肌体内部的脏器协调活动。 二、器官和系统 器官：是由不同的组织按一定的方式组成的结构和功能单位。如皮肤，眼，耳，鼻，心，肠等等都是器官。 系统：各种器官组合起来共同完成生命的同一功能，即构成系统。如运动系统，消化系统，循环系统，呼吸系统，泌尿系统，生殖系统，神经系统，内分泌系统 三、内环境和稳态（自习） 第五章 营养和消化 一、异养营养和营养素 二、动物对食物的消化 三、人的消化系统（重点） 1、口腔和咽 2、消化道 一、异养营养和营养素 异养营养：摄取现有有机物的营养方式。 异养生物从食物中所摄取的营养成分称为营养素。营养素除水外，还包括糖类、脂类、蛋白质、维生素和矿物质五大类。 2、蛋白质 功能： 机体的重要组成部分，是除水外，含量最多的养分，占干物质的50%。 成人每公斤每日需补充1.0-1.2g蛋白质。 提供能量、转化为糖和脂肪 必需氨基酸（EAA） 概念：动物体内不能合成或合成数量与速度不能满足需要，必须由食物供给的氨基酸。 婴儿：10种EAA---- 赖 、蛋 、色 、苯丙、亮、异亮、缬、苏、组、精氨酸 成年人：8种---不包含组氨酸和精氨酸 必需脂肪酸 一些具有2个或2个以上的双键不饱和脂肪酸，在动物体内不能合成，必须由食物供给；如果不从食物中供给，就会严重地引起动物生产性能下降，生理机能紊乱或者缺乏症，这样的不饱和脂肪酸称为必需脂肪酸（essential fatty acid, EFA）。 通常将亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸称为EFA。 4、维生素 维生素是一类动物代谢所必需而需要量极少的低分子有机物，体内一般不能合成，必须由食物提供，或者提供其先体物。 维生素不是形成机体各种组织器官的原料，也不是能源物质。它们主要以辅酶和催化剂的形式广泛参与体内代谢的多种化学反应，从而保证机体组织器官的细胞结构和功能正常，以维持动物的健康和各种生产活动。 水溶性维生素 水溶性维生素包括C族和B族维生素等