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抗冻剂对冷冻鱼糜蛋白理化和凝胶特性的影响综述-杨振-(1).pdfVIP

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  • 2019-06-24 发布于四川
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抗冻剂对冷冻鱼糜蛋白理化和凝胶特性的影响综述-杨振-(1).pdf

    ※专题论述 食品科学 2011, Vol. 32, No. 23 32 1 抗冻剂对冷冻鱼糜蛋白理化和凝胶特性的 影响综述 杨 振，孔保华* (东北农业大学食品学院，黑龙江哈尔滨 150030) 摘 要：冷冻储藏是一种广泛用于保存鱼糜制品

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