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第三章 饮食养生 第三章 饮食养生 第三章 饮食养生 饮食有节：定量定时 “饮食自倍，肠胃乃 伤” “饱食过多，则成痰…” 《中国居民营养与健康现状》公布 ? 10月12日，卫生部公布中国居民营养与健康状况调查结果。???? ?我国18岁及以上居民高血压患病率为18.8%估计全国患病人数1.6亿多。糖尿病患病率为2.6%, 估计全国糖尿病现患人数2000多万。成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%, 估计人数分别为2亿和6000多万。大城市成人超重率与肥胖现患率分别高达30%和12%, 儿童肥胖率已达8%。 第三章 饮食养生 饮食卫生：饮食宜新鲜洁净煮熟 不宜食用发霉、烧焦、烤糊，不宜多食腌制食，肉食类不宜生吃 第三章 饮食养生 食养因人因时而异, 食因季、当地食物。 第三章 饮食养生 进食保健：宜缓、宜专、宜乐，食后宜摩腹、散步 第三章 饮食养生 食物性味及归经理论： 四气：寒凉：有清热泻火解毒或滋阴 温热：散寒或温补阳气 五味：辛：能散能行，归肺 苦：能泻能燥。归心 酸：收敛，归肝 咸：软坚泻下，归肾 甘：补，归脾 第三章 饮食养生 食物的性味 温热食物： 肉鱼类：狗肉、羊肉、牛肉