公司厨房管理规定.docxVIP

公司厨房管理规定 .目的： 为了加强公司厨房管理和规范员工就餐工作，保证员工就餐秩序良好，积 极共同营造一个卫生、温馨、整洁的就餐环境，特制定公司厨房管理规定。 .适用范围： 公司无偿为员工提供午餐、晚餐，本规定适用于所有在公司就餐的人员， 包括公司员工、客户、供应商、应聘人员、试用人员、外来服务人员等。 三.职责： 本规定由公司综合行政部起草，各部门讨论，报分管 *** 副总批准，由综 合行政部负责执行。 四.内容： 1.定时就餐，规范管理 必须按规定时间就餐，上班时间不得进入餐厅提前就餐，更不得在工作时 间延长就餐。每位员工必须在规定时间范围内就餐，如错过就餐时间则以自动 弃餐对待，不再为其提供就餐和补偿。 因公外出或特殊工作原因，需提前或 推迟就餐，应及时告知综合行政部门负责人。否则作自动弃餐对待。就餐时间 规定如下： 类 别 时 间 中 餐 12：00-13 ：00 晚 餐 18：00-19 ：00 夜晚用不正当方法开门进入厨房私自做饭吃的，将受到严厉处罚。 2.讲究卫生，保持清洁 就餐时不得进厨房乱翻动厨具或食品，不得把菜渣，鱼刺，骨头等乱丢乱 倒，饭后由就餐本人倒在指定的垃圾桶内； 不得在厨房或餐厅乱丢烟灰、 果皮、 纸硝，在餐厅桌椅、厨具上乱涂乱画；更不得在厨房或餐厅随地吐痰。餐厅面 诚实 有责任感 1 积小，饭桌座位不够，有客户就餐时，需要先满足客户后满足员工。 3.文明就餐，节约为本 禁止在办公室区域、 会议室就餐。不得随意浪费，每人按需按量打菜盛饭， 严格禁止乱倒食物行为；公司有客户需在餐厅就餐的，须接待人员报综合行政 部后带至食堂就餐；不得在餐厅争执哄闹，对炊事员有意见可向部门负责人或 综合行政部反映。 4.处罚标准 本规定由公司综合行政部监督实施，违反厨房管理规定和就餐制度的员 工，每人每次处罚 30 元。对员工所反映的厨房管理问题，应及时处理，并给 出处理结果，视情况对管理人员进行处罚，并接受监督。 五.对炊事员要求 1.身体健康，上班时必须穿戴整齐，严禁带首饰及任何形式的手部美容， 严禁留长指甲和及时清洁指甲甲垢。 2.做好厨房内外环境卫生，保证厨房和就餐地面无垃圾、无油迹。做到每 餐一打扫，每天一清洗，每周一次大扫除。 3.工作中要节电、节油、节水、节燃料，严格按照伙食标准精打细算，避 免浪费，以最大限度尽量做到色香味、花样、品种多样化。 4.做好防火，防电，防虫，防鼠工作。 5.严格执行采购、验收、复核手续，食物采购统一由炊事员采购，由综合 行政部负责验收。 6.严把价格、质量、数量关。行政人员要督促炊事员每天采购的物品登记 在采购支出表上，做出统计，保证与账务相符。 7.炊事员每天要在员工下班时间之前要做好饭菜。 * * * * 投资开发有限公司 二Ｏ一五年一月二十五日 诚实 有责任感 2