餐饮营销管理细节 (2).pptVIP

餐饮营销管理 一、真正的餐饮营销 （一）营销不是推销 餐饮营销是指餐饮经营者为使顾客满意，为实现餐饮经营目标而展开的一系列活动 一、真正的餐饮营销 （二）营销的连续性 营销是一种连续不断的管理活动，而不是一次性的决策或者活动。 一、真正的餐饮营销 （三）营销是客我利益的协调 餐饮营销依靠一整套营销活动不断跟踪顾客需求的变化，努力满足顾客需求，通过顾客的满意来实现餐饮经营目标。 一、真正的餐饮营销 （四）名厨、名菜和良好的装修不是营销 “产品至上”观念容易使餐饮企业过与倚重厨师，迷恋于一两种拿手好菜和陶醉于店堂的环境，以致失去关注顾客需求。 一、真正的餐饮营销 （五）广告促销不是营销 餐饮广告、价格折扣（优惠）和各种公关活动，都只是一种“推销”观念，而不是真正营销观念。 一、真正的餐饮营销 （六）营销就是“顾客至上” 从顾客及其需求出发，用合适的产品和服务及交易方式来满足顾客的需求，并获取相应的利润。 二、现代餐饮营销观念 （一）研究消费者的需求 只有了解消费者真实需求，才能正确确定本企业的服务对象，科学进行市场定位，确定经营宗旨、服务项目，进而使自己的菜肴和服务得到消费者认可。 二、现代餐饮营销观念 （二）掌握消费者愿意付出的成本 把消费者纳入价格体系，重视对消费者愿意付出的成本研究。 二、现代餐饮营销观念 （三）为顾客提供尽可能多的方便 注重物质消费——注重