肿瘤烧伤患者的营养浙江大学临床营养学.pptVIP

致癌因素(carcinogen) 外部因素:--化学、物理、生物等因素 内部因素:--遗传、内分泌、免疫等因素 宿主 病因 环境 环境因素 ? 吸烟 30% ? 饮食因素 35%（10-70%） ? 生育和性行为 7% ? 职业因素 4% ? 滥用酒精 3% ? 地理因素 3% ? 环境和水污染 2% ? 药物和医疗因素 1% 膳食因素在肿瘤发生中的作用 营养素与肿瘤 ? 热能：过高过低都是肿瘤发生的危险因素，供应量应维 持理想体重或轻于理想体重，一般35-50kcal/kg/d。 ? 脂肪：过高可增加大肠癌、乳腺癌、前列腺癌的发病率， 不超过总热量的30%，一般小于100g/d。 ? 蛋白质：过低可增加食道癌、胃癌等，过高可能诱发结肠 癌、乳腺癌及子宫内膜癌等。一般1.5-2g/kg/d。 营养素与肿瘤（续） ? 维生素：缺乏维生素B2可促使食道癌、胃癌增高，维生素