苏教版高中生物选修2生物科学与社会发酵工程的一般过程.pptVIP

发酵工程的一般过程 一、发酵工程生产实例 谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸的途径 葡萄糖 中间产物 a－酮戊二酸 谷 氨 酸 谷氨酸脱氢酶 NH4＋ 抑 制 只有选择细胞膜通透较强，在细胞内不积累谷氨酸的谷氨酸棒状杆菌做菌种才有可能获得大量的谷氨酸。 一、发酵工程生产实例 菌种的选择 谷氨酸发酵最重要的无疑就是选择菌种了，应该选育什么样的谷氨酸棒状杆菌作为菌种呢? 一、发酵工程生产实例 培养基的选择 成 分 酸碱度 水 无机盐 氮源 碳源 生长因子 豆饼水解液、玉米浆中的水 磷酸二氢钾 氧化钾 硫酸镁 尿素 豆饼水解液、玉米浆 生物素 pH 7-8 一、发酵工程生产实例 发酵罐示意图 电动机 pH检测及 控制装置 培养液 无菌空气 排气口 冷却水出口 冷却水进口 搅拌器 加料口 放料口 二、发酵工程概念 采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程中的一种新技术。 三、发酵工程的内容 发酵工程的内容包括了以下的基本步骤： 菌种的选育 培养基的配置 灭菌 扩大培养和接种 发酵过程 分离提纯 从自然界分离的菌种 产 品 基因工程 诱变育种 细胞工程 生产用菌种 扩大培养 原 料 微生物菌体 代谢产物 分离　提纯 发酵罐 发酵条件控制 接种 培养基配置 灭菌 对数期 (稳定期) 过滤 沉淀 蒸馏 萃取 离子交换 四、