白朱古力慕斯蛋糕.ppt

目錄 芒果朱古力慕斯蛋糕 檸檬汁和魚膠枌拌勻，用微波爐叮至完全溶解倒入益力多中, 淡忌廉加榶打起，再加入把益力多混合物中拌勻 朱古力慕斯材料及做法 材料: 黑朱古力200g 牛奶100g 糖35g 魚膠粉10g 淡忌廉200g 材料及份量:材料（1）：牛油113克（置室溫軟化）、黃糖100克、糖漿85克、雞蛋2隻材料（2）：麵粉480克、梳打粉半茶匙、鹽半茶匙、五香粉半茶匙、丁香粉半茶匙、玉桂粉半茶匙、黃薑粉半茶匙糖霜材料：糖霜1磅、他他粉半茶匙、蛋白3個 薑餅人 製法:1. 焗爐預熱至攝氏175度。把牛油及黃糖置碗內打至忌廉狀，然後拌入糖漿及雞蛋，加入已過篩的材料（2）一起拌勻。2. 把所有粉狀材料加入後，用手搓成麵糰，使其變得較硬身。3. 枱面灑上麵粉，用木棍把麵糰碾平至約1/8吋厚，並以曲奇模印出不同造型。4. 把已造型的曲奇放在焗爐紙上，每件需相隔約1吋。把薑餅置焗爐內焗8至10分鐘。取出後置透氣架上待涼。 芒果瑞士卷 蛋糕材料(9吋×11吋盤份量）低根粉60克 　 奶 粉 3克 　 泡打粉1.5克 　 蛋 黃30克 　 沙糖 A38克 　 沙拉油30克 　 水45克　 云里拿油少許　 蛋 白120克 　 沙糖 B50克 　 檸檬汁少許 　 鹽少許 餡材料芒果（切粒）適量　 忌廉(打起）3克 　 製作1. 低粉和泡打粉過篩。 2. 水和