生产联系最为紧密的一部分。在高考试题中往往以试题背.pptVIP

生命中的基础有机化学物质和有机高分子化合物这部分内容是有机化学与生活、生产联系最为紧密的一部分。在高考试题中往往以试题背景展现，与题目做知识链的内部连结。生命中的基础有机化学物质，包含糖类，脂肪和蛋白质，多以考查其本身或水解产物的性质。 鉴于本部分在近几年全国各地高考试题考查形式和考查特点，做出如下2012高考预测。高考试题将会利用油脂、糖类、蛋白质为基本原料进行新物质合成，进行科学研究。有机高分子化合物的单体，反应类型的考查，也将作为重点内容出现。要攻克此类题目，必须熟练掌握有机化学的基础知识，培养接受、吸收、整合化学知识的能力。 1．了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构和性质特点。 2．了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。 知识点 1　　油脂的结构和性质 1.油脂从结构上分析属于酯类物质，分为 在油脂中，不饱和烃基含量越低，其熔点越低。 3．油脂的密度比水小、难溶于水，易溶于苯、CCl4等有机溶剂。 4．化学性质 由其结构可知：油脂兼有不饱和烃和酯的性质。 (1)油酸甘油酯的氢化反应 (2)硬脂酸甘油酯分别在酸性和碱性条件下的水解反应 5．肥皂与合成洗涤剂 知识点 2　　糖类 (一)葡萄糖 (二)蔗糖、麦芽糖 (三)淀粉、纤维素 知识点 3　　氨基酸 氨基酸是组成蛋白质的基本结构单位，是蛋白质水解的最终产物。 1．氨基酸的结构 氨基酸中含有两种官能团(填名称)：