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浅谈基于职业需求的中职酒店专业英语教学策略 【摘要】在经济全球化背景下我国酒店业发展迅猛，市场对酒店专业人才的需求也与日俱增。越来越多的中职院校开设了与酒店服务相关的专业。酒店专业英语就是其中的一个热门课程。但是很多学生走上工作岗位上逐步暴露出专业英语应用能力低下的问题。因此，本文在分析酒店专业英语教学现状的基础上，从职业需求的角度探讨如何提高酒店专业英语教学的策略，以期进一步提高学生的英语应用水平。 【关键词】中职；酒店专业；英语教学 随着我国的快速发展，我国已成为世界上最大的旅游目的地与第四大旅游客源国。国际旅游业的兴起，为我国国际化酒店的发展提高了机遇。这表明市场上对酒店类专业人才的需求缺口非常大。其中，英语能力是酒店专业人才所必备的核心技能。随着酒店星级的提高，其对英语能力的要求也越严格。因此，中职院校酒店管理专业英语教师必须立足于职业需求的角度，针对当前英语教学中存在的普遍问题加以改进，以进一步提高酒店管理专业英语教学效率。 一、酒店管理专业英语教学存在的问题 （一）教学模式单一 酒店英语课程所教授的内容主要包括酒店前厅、客房、餐饮、康乐、会议服务等相关英语词汇、句型及日常会话。当中职生对酒店行业及一线服务基本熟悉后开始学习酒店英语，其中重点是训练口语交际能力。但是很多英语教师由于教学观念滞后，仍沿用“满堂灌”的教学模式，过于强调学生的读写能力，从而导致英语课堂枯燥乏味，学生也易产生抵触情绪。由于中职生本身的英语水平不高，学习习惯不好，口语表达能力不强，采用这种传统的教学模式不仅达不到预期的教学效果，也降低了学生对英语的学习兴趣。 （二）学生基础知识薄弱，缺乏自主学习能力 酒店管理专业的中职生尽管一直在学习英语，但大部分学生的英语基础都比较薄弱。他们对英语存在恐惧心理，不敢开口说英语。而酒店英语属于一门应用型的英语课程，其教学目标就是为了让学生今后在酒店工作中用英语与外宾进行沟通交流，提高工作效率。因此，在酒店英语教学中必须让学生积极参与，敢于开口说英语，并尝试在创设的工作情境中去讲英语。显然这对于那些口语较差，英语基础薄弱的学生来说难度很大。同时，学生长期处于被动的学习地位，学习兴趣较低，自主学习的热情也不高。 （三）缺乏双师型专业英语教师 中职院校酒店专业英语教师队伍参差不齐，教学能力有限。这是制约中职酒店英语教学质量提高的关键原因。不少酒店英语教师都是半路出家，并没有专业英语背景。在中职院校中一个教师通常要负责几门课程的教学。就酒店英语专业教师来说，他们每人也会负责几门专业课的教学。酒店英语或许只是一个教师所负责的教学科目之一。由于非专业科班出身，这些教师自己也是半路出家，不见得对酒店专业英语有多大的建树。还有一部分酒店英语专业教师虽然是毕业于英语专业，但他们的教学理念仍很滞后，采用的是单纯的灌输模式，更注重英语理论知识的学习，而忽视了培养学生听说方面的英语能力。酒店英语专业更注重学生对英语的运用能力，围绕酒店管理专业的需求，具备一定的英语沟通能力。而上述教学方法根本没有满足这一要求，英语课堂也死气沉沉，学生难以提起兴趣，教学质量从何谈起？ 二、提高中职酒店专业英语教学的策略 （一）运用情境教学，激发学生兴趣 酒店管理专业英语属于一门专业性极强的语言课程，学生不仅要会读写，更要听得懂、说得出。为了让学生学好这门课，充分激发他们的学习兴趣，教师可通过创设合适的教学情境，为学生营造轻松愉快的学习氛围。同时，教师也能自然地导入新的教学内容，为教学的顺利进行奠定好基础。比如，在教学前厅氛围第三单元礼宾部行李服务方面的知识时，教师可利用多媒体播放国际星级酒店礼宾接待工作视频，让学生初步了解礼宾部的职责。又如，在教学送餐服务内容时，让学生观看英剧《Hotel Babylon》中的送餐服务片段：安娜为客人送酒，查理为韦先生送餐服务。然后，让学生进行角色扮演。教师要提醒学生在开展角色扮演时应把握好以下细节，比如，在进入客人房间前应该如何说，是“room service”还是“housekeeping”？进入房间后遇到客人应该如何说，是“hello，sir/madam”还是在前面加上“Good morning/afternoon/evening”等礼貌性用语。这样通过反复演练，学生在仿真的情境中就能熟练掌握相关对话用语，提高自己的英语口语水平。 （二）开展小组合作学习，培养学生的自主学习能力 酒店英语的主题是酒店内的工作内容，为了让学生能够熟练掌握并运用酒店英语，可采用小组合作学习的教学模式，让学生以小组的形式进行英语练习。首先，英语教师将全班学生分为几个小组，每组4到5人，分组原则要遵循“组间同质，组内异质”的原则。然后，教師根据教学要求设计小组合作任务。在课堂上教师先利用图片、文字、视频、音频等形