无公害农产品质量安全全程风险管理和追溯系统-精选文档.docVIP

无公害农产品质量安全全程风险管理和追溯系统 　　无公害农产品是指生产环境符合生态环境质量要求，生产过程达到规定的农产品质量标准和规范，有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内，安全质量指标符合《无公害农产品（食品）标准》的农、牧、渔产品[1]。随着农业生产环境污染破坏越来越严重，以及人们对健康生活的日益重视，食品安全问题受到公众的广泛关注[2]。农产品的品质以及安全性得到国家和相关部门的高度重视，为从根本上解决农产品污染和安全问题，农业部在全国范围内实施无公害食品行动计划，以全面提高我国农产品质量安全水平为核心，通过建立农产品质量标准体系以及质量检测检验体系，加强对产地和市场环节的管理，实现农产品从农田到餐桌全程质量安全控制[3]。目前，国内在某一特定农产品追溯方面开始探索研究和应用，王烁等实现新疆特色牛肉质量安全追溯系统[4]；郑火国等对赣南脐橙和白茶实现溯源系统的研究[5]；白红武等采用物联网技术实现农产品溯源查询[6]；还有学者在实现产品溯源的同时，采用GIS和GPS技术实现产品生产和运输过程的定位查询[7-9]。本研究开发无公害农产品质量安全全程风险管理和追溯系统，以网络、智能手机二维码扫描等信息技术为手段，通过记录生产源头的详细生产档案，监控农产品在加工、流通和销售等环节的详细信息，实现对农产品的全程质量监控。消费者通过在超市（商场等）查询机上扫描或自身携带智能手机扫描农产品包装上附着的二维码，得到相应的详细生产档案，如产品名称、生产环境的图片、生产环境的监控数据、生产企业名称、加工环境的图片、加工环境的监控数据、加工企业名称、运输车辆、运输路线、运输环境的图片、销售企业的名称、认证信息、农药残留、农药检测等信息，并查询执法抽检结果，从而使消费者获得所购产品的知情权与监督权，规范源头企业的生产操作过程，提高食品的风险管理和质量安全。 　　1系统架构设计 　　1.1系统目标 　　从无公害农产品全程质量安全管理的实际需求出发，以无公害农产品质量安全标准、无公害农产品生产技术标准、食品安全法等法规标准为依据，设计无公害农产品质量安全全程风险管理和追溯系统框架。运用无线网络远程环境监控技术，对农产品在生产、加工、存储、运输和销售等整个流通环节的数据进行采集分析，形成的结果生成报表，供管理人员了解各环节中的情况，及时解决相关问题。将所有的监控报表和图片进行编号，采用信息分类编码标准规范，设计无公害农产品的质量安全编码，生成农产品的二维码标识，以便于消费者通过智能手机端扫描，追溯到产品流通环节的全过程，实现无公害农产品质量安全全程可监控和可追溯的目的。 　　1.2系统架构 　　无公害农产品的全程安全监控系统和决策支持系统构成了无公害农产品质量安全全程风险管理系?y，通过对无公害农产品在生产、加工、存储、运输和销售等环节的全程监控和相关数据的采集，在决策分析系统中形成分析报表，交由风险管理模块进行农产品质量安全的风险评估和管理。所采集的数据包括生产过程中生产环境的温度、湿度，土壤的施肥情况，浇水情况，农产品的播种、生长、采收时间以及采收批次等的图片和数据；加工过程中的加工工厂、加工批次和时间、加工人员、加工环境、检验和检疫流程等的图片和信息；存储工程中的存储地点、存储时间、存储环境、位置定位等图片和信息；运输过程中运输路线和运输车辆的定位、运输环境的温、湿度和现场的图片和信息。 　　无公害农产品的二维码编码系统和追溯系统构成无公害农产品质量安全全程追溯系统，通过对无公害农产品在生产、加工、存储、运输和销售等环节采集的图片和数据信息进行编号，利用二维码编码系统对其编号进行编码，生成的二维码即可粘贴到销售的无公害农产品包装上，消费者可通过智能手机扫描所采购农产品的二维码[10]。无公害农产品质量安全全程风险管理系统架构如图1所示。 　　2系统实现 　　2.1开发语言 　　无公害农产品质量安全全程风险管理和追溯系统主要包括全程安全监控系统、决策支持系统、二维码编码系统、追溯系统4个部分。系统使用的程序设计开发语言为Java，数据库选用oracle11，中间件采用的是tomcat。 　　2.2无公害农产品质量安全全程风险管理设计 　　针对无公害农产品质量全程安全监控系统要求，运用传感器技术和GPS定位技术对农产品生产、加工、存储、运输等环节中的温度、湿度、现场图片进行监控，对流通过程中的环节流程进行无缝监控，所监控到的数据传输给决策系统进行决策分析。 　　无公害农产品质量全程安全监控系统由无线传感器节点、无线传感器网络、图像采集装置和执行节点组成。利用传感器和图像采集装置采集的现场环境数据和图片，通过无线传输到无线监控通信终端，再由无线监控通信终端传送到监控中心，决策支持系统是整个系统的核心，集中对数据进行分析