博罗县农家乐旅游服务质量等级.docVIP

时间就是金钱，效率就是生命！ 唯有惜时才能成功，唯有努力方可成就！ 博罗县农家乐旅游服务质量等级 评定评分标准 序号 检查项目 最高 得分 分档 计分 自评 得分 初评 得分 检查 得分 1 经营服务场地（230） 1.1 生态环境 100 1.1.1 周边生态环境较好，与经营环境相协调，具备乡村风情 60 1.1.2 周边生态环境良好，与经营环境相协调，有一定特色，具备乡村风情 80 1.1.3 周边生态环境良好，与经营环境相协调，景观特色突出，绿化面积不低于60%，具有浓郁的乡村风情 100 1.2 建筑结构及风情 80 1.2.1 建筑结构良好，布局合理 40 1.2.2 建筑结构良好，布局科学 60 1.2.3 建筑结构良好，布局科学、合理，建筑风格独具特色 80 1.3 占地、建筑面积 40 1.3.1 用于接待的建筑面积不少于100平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理 20 1.3.2 占地面积不少于1500平方米。用于接待的建筑面积不少于200平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理 30 1.3.3 占地面积不少于3000平方米。用于接待的建筑面积不少于600平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理 40 1.4 营业执照、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证等有效证照齐全，且悬挂在显著位置。 10 2 接待服务设施（270分） 2.1 厨房(75分) 2.1.1 厨房化布局流程合理,其使用面积应与接待能力相适应 10 2.1.2 厨房地面 10 2.1.2.1 厨房地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗。墙面瓷砖墙裙不得低于1.8米，有吊顶 5 2.1.2.2 厨房地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗。墙面瓷砖墙裙不得低于2.0米，有吊顶 8 2.1.2.3 厨房地面采用硬化处理，防滑、有地沟，易于冲洗。墙面满铺瓷砖，有吊顶 10 2.1.3 初加工间、烹调间、凉菜间 10 2.1.3.1 初加工间、烹调间、凉菜间应独立分设并符合卫生要求；凉菜间有足够的冷气设备，空气消毒设施、能够开合的食品输送窗口 5 2.1.3.2 初加工间、烹调间、凉菜间、洗碗间应独立分设并符合卫生要求；凉菜间有足够的冷气设备，空气消毒设施、能够开合的食品输送窗口 8 2.1.3.3 初加工间、烹调间、面点间、凉菜间、洗碗间应独立分设并符合卫生要求；凉菜间及面点间有足够的冷气、冷藏设备，有空气消毒装置和专用清洗消毒设施，面点间、凉菜间有能够开合的食品输送窗口 10 2.1.4 餐（饮）具洗涤池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉类清洗池应独立分设并符合卫生要求 5 2.1.5 有食品库房和非食品库房 5 2.1.6 有消毒专用设备 5 2.1.7 冷藏、冷冻设施 10 2.1.7.1 有充足的冷藏、冷冻设施 8 2.1.7.2 有充足的冷藏、冷冻和保鲜设备 10 2.1.8 有合理的通风排烟和油烟净化设施,饮食油烟达标排放 5 2.1.9 有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水处理设施，污水达标排放设施 5 2.1.10 有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁 5 2.1.11 有必要的消防设施 5 2.2 餐厅（35分） 2.2.1 餐厅位置 20 2.2.1.1 餐厅位置合理，采光通风良好，使用面积不少于30㎡ 10 2.2.1.2 餐厅位置合理，采光通风良好，整洁，使用面积不少于50㎡ 15 2.2.1.3 餐厅位置合理，采光通风良好，整洁，使用面积不少于100㎡ 20 2.2.2 餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗 5 2.2.3 桌椅、餐具 10 2.2.3.1 桌椅、餐具、酒具配套 5 2.2.3.2 桌椅、用具、餐具、酒具、茶具配套 8 2.2.3.3 桌椅、用具、餐具、酒具、茶具配套，上档次 10 2.3 厕所（水冲式）（65分） 2.3.1 设计 10 2.3.1.1 设计合理，与周边环境相协调 5 2.3.1.2 设计合理，与接待能力相适应，与周边环境相协调 8 2.3.1.3 设计合理，与接待能力相适应，与周边环境和建筑相协调 10 2.3.2 男女厕所 10 2.3.2.1 男女厕所分开设置 8 2.3.2.2 男女厕所分开设置，厕位各不少于2个 10 2.3.3 辅助设施 10 2.3.3.1 具备辅助设施：手纸框、洗手池、镜台 8 2.3.3.2 具备辅助设施：手纸、手纸框、洗手池(配备洗涤品)、镜台 10 2.3.4 粪便处理 20 2.3.4.1 粪便处理：有有效粪便处理措施，污水达标排放 15 2.3.4.2 粪便处理：有直排污水管道或单独设置的化粪池，污水达标排放 20 2.3.5 采光、通风、照明 10 2.3.5.1 采光、通风、照明条件良好，除臭措施有效 8 2.3.5.2 采光、通风、照明条件良好，除