乙醇生产的技术进步-食品与发酵工业.PDFVIP

乙醇生产的技术进步—— 新型酶技术给乙醇生料发酵生产带来的突破 段 钢 许宏贤 孙长平 钱 莹 李艳萍 周红伟 姜锡瑞 OrestoLantero JayShetty (丹尼斯克杰能科，无锡，214035) 摘 要 由于能源价格的增长和乙醇的广泛应用，发酵乙醇日益具有竞争力。文中对发酵法生产乙醇的状况和 技术进行了简单回顾，着重介绍了新型生料水解酶的作用原理及其研究进展，并对该项技术的使用和对生产带 来的益处进行了分析。 关键词 乙醇，生料发酵，生料水解酶，酶，无喷射 由于石油资源的减少及国际原油价格的居高不 目前乙醇工厂主要是以谷物及其他的淀粉类粮 下，以谷物为原料的燃料乙醇的产量正在迅速增 食作物为原料，并使用耐热的酶制剂进行蒸煮，从而 长[1，2|。根据美国可再生燃料协会(RFA)的统计，美 将淀粉转化成可发酵糖。杰能科国际生物公司新研 国有87家乙醇工厂，乙醇年产量超过38．5亿加仑，发了一种酶产品，它的应用有望为乙醇的生产带来技 但每年仍以双位数增长。到2012年时，乙醇年产量术进步。 可能会超过预计的80亿加仑。除美国外，亚洲2004 1 传统乙醇的生产工艺及存在的问题 年所生产的燃料乙醇大约是1亿2千万加仑，2008 年的目标是要达到6亿加仑【4J。我国实际的乙醇生 乙醇作为一种可以再生的能源燃料，是由某些植 产能力在500万t左右，2004年的产量是350万t左物，如玉米、大麦、高粱、黑麦、木薯和甜菜等，在碳的 右，而以淀粉类为原料生产的约为300万t，其余是糖循环过程中所产生的淀粉或糖转化而来。玉米则是 蜜原料乙醇。 其中的主要转化来源，目前主要通过干磨法和湿磨法 乙醇的生产主要有2种途径：发酵法与化学合成 工艺来生产乙醇。典型的干磨工艺，是在粉碎的谷物 法。其中发酵法的产量占乙醇总产量的绝大部分。 中加水制成粉浆，加入廿淀粉酶，粉浆在高温下经过蒸 在以淀粉类及糖蜜类为原料的发酵法乙醇生产中，又 以淀粉类原料为主，糖蜜乙醇仅占发酵乙醇总产量的 糖化酶，转化液化后的淀粉成为可发酵性糖，调节并在 15％～18％[3I。 糖化醪中添加酵母发酵葡萄糖成生乙醇和0晓(图1)。 图1 乙醇的传统生产工艺 液化和糖化过程中要求淀粉颗粒在高温下处于 膨胀状态，并逐步被分解成可溶性糊精、低聚糖以及 第一作者：博士，丹能斯克杰能科亚太技术经理。 收稿日期：2006一06一19 可发酵性糖。而淀粉要达到彻底液化必须经过完全 65 !堂箜蔓丝鲞差!塑(璺蔓至垫塑!I 圄盟蕊圈啊塑业塑望垦堕堕塑!型!盟望堕婴I 糊化的过程，这与淀粉在蒸煮锅中蒸煮成为糊化醪相 蒸煮的结果是一部分淀粉被分解成不可发酵性糖和 同。糊化的最大难点是，淀粉颗粒在糊化过程中吸水 其他杂质，从而造成可发酵性物质的损失，对于原料 而急速膨胀，使料液的黏度迅速升高，流动性降低，这 的淀粉产乙醇率有着重要的影响。研究表明，可发酵 个过程由于淀粉浆需要加热直到超过淀粉的糊化温