苏宁电器集团徐庄总部介绍之餐饮篇.ppt

? Copyright suning 2011 ? Copyright suning 2011 集团徐庄总部基地介绍之餐饮篇 一、总部餐厅区位 二.总部餐厅分类简介 三、餐饮常见问题解答 ⑴餐厅如何进行就餐？ ⑵餐补的发放形式？ ⑶业务招待订餐如何申请和结算？ 目 录 1 总部餐厅位于总部东区负一层，使用面积约15000㎡，作为集团总部的后勤供餐配套设施，保障集团总部所有员工供餐任务。 总部餐厅包括高管餐厅、接待餐厅、培训餐厅、经理餐厅、宴会厅、员工餐厅A/B、特色餐厅7类餐厅。供餐类型涵盖了普通中式快餐、特色小吃、中式自助餐、中式宴会招待餐、西式宴会招待餐、多功能宴会等多种供餐模式。 一、集团总部餐饮区域介绍 2 培训餐厅 员工餐厅B 宴会厅 经理餐厅 员工餐厅A 高管餐厅 特色餐厅 一、集团总部餐饮区域介绍 3 起点 路线 员工从主塔楼及各个辅楼下至餐厅主要经过员工大堂1和员工大堂2 一、集团总部功能餐饮区域介绍 4 员工餐厅A可提供坐席740个，员工餐厅B可以供坐席706个，乐享宽敞环境就餐；经理餐厅288个坐席，4组自助餐欢迎选择。 二、集团总部功餐饮介绍-之分类篇 高职餐厅有对外接待自助餐区及内部高管自助餐区，让您的交谈更加便利；培训餐厅专为苏宁大学学员开设；宴会厅可为各体系团队聚餐提供欢庆舞台；接待餐厅具备高星级酒店餐饮服务水准，给您尊贵享受。 5 1、员工餐厅 员工餐厅：它分为A、B两个区域，其中A区1340㎡，可容纳740人同时用餐；B区1491㎡，可容纳706人，乐享宽敞环境就餐。 员工餐厅实景图 6 1.员工餐厅 提高效率，最多只需1分钟等待。据统计，入住徐庄的总员工数不超过6000人，员工餐厅正常可开放18组自选窗口，排队时间不超过1分钟，将大大缩短广大同事的等待时间。 7 员工餐厅实景图 1.员工餐厅 8 健康第一，2大措施确保营养美味。为确保食品安全与营养健康，餐厅主要采取两种措施确保万无一失：有专业的营养师和外聘合作的营养顾问团队提供咨询，同时有约80㎡的专业级食品安全卫生化验室作为专业技术支持部门，确保食品安全卫生。在口感上更是下足功夫，菜式多样，与现有模式不同的是，每道菜均有独立餐具盛放，让人食欲顿开。另外，除标准正餐外，还设立关东煮、麻辣烫等风味小吃区。同时设立延伸服务项目，包含盘菜、净菜，各类成品、半成品，便于员工将各路美味“拎回家、共分享”。 员工餐厅实景图 2.经理餐厅 经理餐厅正对员工餐厅大堂，用餐面积490㎡，288个坐席，除舒适软椅，温馨圆桌外，4组自助餐随意选择，满足不同饮食文化选择。 经理餐厅实景图 9 经理餐厅实景图 3.高管餐厅 高管餐厅位于A员工餐厅的东面，1650㎡，有对外接待自助餐区及内部高管自助餐区，共298个餐位，让您的交谈更加便利。 高管餐厅实景图 高管餐厅效果图 10 4.培训餐厅 培训餐厅位于B员工餐厅的正北面，与经理餐厅h和宴会厅共用875㎡的后场，用餐面积为454㎡，专为苏宁大学学员开设，采取自助餐等选择方式。 11 培训餐厅实景图 5.宴会厅 宴会厅位于培训餐厅的右面，总面积422㎡，可放16桌，每桌12人 ，可为各体系团队聚餐提供欢庆舞台。 宴会厅效果图 12 6.接待餐厅 接待餐厅紧挨高管餐厅，有15个包厢，分为中式和西式两种设计方式，每个包厢可容纳10-20人不等,具备高星级酒店餐饮服务水准，给您尊贵享受。 13 接待餐厅实景图 7.特色餐厅 特色餐厅位于A员工餐厅正对面，紧靠经理餐厅，用餐面积565㎡，为新开发引进的社会餐饮，包含新食代及喜来公社，内含木桶饭、日式料理、小铁板等多种特色美食，丰富各位员工的选择，欢迎每一位员工前往品尝。 14 三、餐饮常见问题解答： 1、餐厅如何进行就餐，餐补的发放形式？ 餐厅营业模式 员工餐厅：采用零点自选模式，每个价格的菜有多种菜选择，流水线型取菜后统一结算。 经理餐厅、培训餐厅：采用定额自助餐模式，打卡后就餐，按照固定金额扣款。 高管餐厅：采用定额自助餐模式，打卡后就餐，计次数。 宴会厅、招待餐厅：采用预定+点菜模式，设定每个菜种单价，消费后根据总金额结算。 餐厅结算方式 员工餐厅、经理餐厅：内部员工进行易付宝刷卡就餐，接待外部人员时可申请费用就餐或内部员工代刷易付宝就餐。 培训餐厅、宴会厅、招待餐厅：需申请费用后就餐。 15 三、餐饮常见问题解答