酒店与餐饮培训课件.ppt

xx国际集团的业务几乎涉及到整个旅游价值链，并且酒店、餐饮等业务都处于行业前列，具有??控旅游价值链的潜力;经过多次重组，xx集团拥有较大规模的资产;但也面临着重组后的整合问题;目 录;A.全球酒店市场分析 A1.从全球角度来看，处于成熟阶段的欧美酒店市场趋于饱和 A2.未来十年，中国酒店市场最具发展潜力 B.中国酒店市场分析 B1.中国酒店市场发展空间很大，但经营现状不够理想 B2.高档酒店和经济型酒店是国内酒店市场的机会所在 B3.集团化经营是国内酒店市场发展的必然趋势 C.xx集团酒店业务分析 D.xx集团酒店业务发展战略总述 ;广义的酒店分为商业类和补充类，本报告涉及的酒店主要包括商业类;A.全球酒店市场分析;;从全球酒店行业角度看，各主要地区处于产业周期的不同阶段;处于成熟期的地区酒店业市场增长缓慢，处于饱和状态;;北美、欧洲、亚洲是全球酒店业发展的三大主要区域市场，其中亚洲与拉美地区将是值得关注的快速增长的市场。;排名 国家 金额（百万美元） 1 美国 936,555 2 日本 304,036 3 德国 177,851 4 英国 166,579 5 法国 133,213 6 意大利 112,175 7 中国 72,846 8 西班牙 71,158 9 加拿大 69,123 10 澳大利亚 37,774;B.中国酒店市场分析 ;;;酒店业是近年来中国发展最快的行业之一，未来几年将保持更快的总体增长势头;;酒店行业收入稳步增长的同时，盈利能力却没有相应增长，反而逐年下滑，1998年酒店业开始出现全行业亏损;;;经过分析，尚道管理选取以下四个指标对国内酒店的区域市场吸引力做了评估;根据评估结果，尚道管理将全国酒店市场分为以下三类区域;高档酒店竞争中已开始出现少数优势企业，但竞争格局尚未稳定 中低档酒店仍处于无序竞争阶段，其中连锁经营的经济型酒店市场潜力比较大;酒店业可分为高档、中档、低档三个基本类别，经济型酒店定位于中低档酒店范围之内;;;改革开发后国内高档酒店得到快速发展，同时具有较高的盈利能力; 资料来源：中国旅游业十五规划及2015、2020年远景目标 尚道分析;;;数量众多的中低档酒店是国内旅馆业的主体，以星级酒店为例，2002年低星级酒店的客房数占到所有星级酒店客房数的76.8％左右，容纳了80％以上住宿人数; 资料来源：中国旅游业十五规划及2015、2020年远景目标;;经济型酒店是依照普通商务旅行者和度假旅游者选择饭店的标准设计建造的酒店，与低星级酒店相比，对目标市场有着更大的吸引力;国内经济型酒店具备巨大的潜力;;;相对高档酒店，外资品牌对国内经济型酒店市场的冲击不大，现阶段是进一步巩固xx之星品牌在经济型酒店的领导者地位的良机;;B3.集团化经营是国内酒店市场发展的必然趋势;酒店单体经营存在的许多经营问题可以通过与酒店集团合作加以解决;集团化经营，依托规模优势进行竞争是国内酒店发展的必然趋势，这将成为酒店管理公司未来的成长空间所在;;xx集团的酒店产业已经具有了相当规模，且资产分布较为合理;在星级酒店中，高星级酒店的盈利能力较强，是现金与盈利的主要来源;61%;;酒店市场的竞争将主要体现在品牌战略、网络定房系统和客户服务差异化方面的竞争;;与国际知名酒店集团相比，xx的品牌建设尚处于初级阶段，整合品牌已成为当务之急;购买品牌是国际酒店集团实施扩展战略，尤其是进入市场壁垒较高的地区时的重要手段，也是xx可以借鉴的扩张方式;;国际酒店集团中通过网络定房的比例逐步增长，未来拥有高效的定房网络的酒店将在竞争中占据主动;与国际同行相比，xx在此方面已经远远落后，急需加强网络建设;;;常客计划虽然对酒店集团具有极高的战略价值，但实施常客计划对酒店集团有较高的要求，xx集团虽然与内资酒店集团相比能力较高，但与外资酒店相比，能力仍有不足，需要加以提升;国际知名酒店管理集团大多推行了常客计划，且各有特点，xx集团的常客方式还处于直接折扣的方式，相比之下吸引力较弱;xx属于中国酒店业的优势企业，良好的基础支持其进一步扩张;但xx应尽快完善其不足之处，否则将成为发展的制约因素;D.xx集团酒店业务发展战略总述;;中国将是xx国际化与超常规发展的核心市场;竞争力强化;目 录;xx旅游外部分析;;近年旅行社业得到了较大的发展