解酒商品与浓茶解酒小妙招.docVIP

东吴大学生命科学导论课研究报告 解酒商品与浓茶真能解酒？ 组别：B组 学生：郭奕兰、廖维珊、徐美襄 指导老师：黄显宗教授 指导助教：陈少妍学姐 完成日期： 目录 目录……………………………………………………………………………...…I 前言…………………………………………………………………………………p.3 研究动机…………………………………………………………………………….p.4 研究方法……………………………………………………………………………p.5 酒精的介绍………………………………………………………………………….p.6~p.11 解酒液的介绍……………………………………………………………………..p.11~p.14 茶类的介绍……………………………………………………………………….p.14~p.16 结果……………………………………………………..……………………..p.17～p.32 讨论…………………………………………………………………………………p.33～p.35 访谈结果……………………………………………………………….p.36～p.40 结论……………………………………………………………………….………p.41 参考资料……………………………………………………………………….….p.42~p.49 工作分配……………………………………………………………………….…..p.49 前言 中国人的「敬酒文化」常在人们心中挥之不去，往往在饭局中，杯觥交错间饮下过量的酒精，而许多爱喝酒的驾驶人又忽略了喝酒后开车的严重性，使得国人因醉酒开车而肇事的案件层出不穷。原因为他，乃是酒精会使人亢奋，并使驾驶人对车速、距离、道路状况的判断力相对减弱因而很容易肇事，使得很多无辜的行人或驾驶者，受到波及而惨遭横祸。 于是许多聪明业者也将头脑动在如何解酒上？纷纷推出解酒液、解酒糖等，想要速效的解除口中的酒精浓度，蒙骗酒精测试器的检测，但市售的解酒液是否真能达到解酒的作用？此外，茶能解酒亦是自古以来就流传的说法，一般也常以浓茶醒酒，而浓茶真能醒酒？ 此次的研究是针对一般社会大众对解酒的认知及了解，希望藉由问卷调查及深入访谈来了解一般大众对于坊间解酒商品或解酒秘方的迷思。 研究动机 根据台北市卫生局分析发现，市面上许多标榜能迅速解酒的产品，没有一种含有可加速酒精代谢的有效成分，都不具解酒效果! 许多科学研究亦证明，茶非但不能解酒，相反的，还可能加重酒醉的症状。酒精对心血管有强烈的刺激性，而浓茶也同样具有兴奋心脏的作用。若将茶和酒加在一起去刺激我们的心脏，对心脏的损害是很大的，酒后用浓茶解酒，茶中的茶碱会刺激肾脏加速利尿作用，由于排水过速，会把来不及完全氧化分解的乙醛提早引入肾脏，刺激肾脏，肾脏受到茶和乙醛的双重刺激，造成排尿过多，使肾脏负荷过重。经常如此，会损及肾脏。同时由于体内水分减少，形成有害物质的残留沉积在肾脏，可能产生结石，对身体造成双重的伤害。 然而，为何一般大众却仍认为坊间的解酒商品或以浓茶解酒是有效、甚至依赖解酒液作为饮酒的后盾？而这当中竟不乏所谓的高知识份子？ 研究方式 首先，了解市面上解酒的商品，并加以了解其成分，并从成分了解解酒的可能。其次探讨茶的成分，与解酒产品相比较了解茶之于解酒的可能性。 其次拟定访谈大纲，内容针对酒醉经验以及解酒方法上的认知与实行，佐以询问对饮酒、酒醉、酒之于行为规范等的认识。 最后研究以问卷调查的方式进行，取样样本数为八十位学生，二十位劳工阶层人员、及二十位不同职业之高知识白领阶级人员。学生样本访问地点为东吴大学校园、研究者周遭亲友同学，劳工阶层则是以校内劳工14人、捷运士林站施工工人6名，白领阶级则是包含研究人周遭亲友10名、学校职人员10名进行取样，经由调查统计后，以EXCEL进行统计分析。 酒精的介绍 酒精在身体里，被身体吸收，导致我们的大脑产生『醉』的情况，但是如何被身体吸收，如何影响大脑神经产生『醉』。为什么有些人认为茶和解酒液可以用来解除『醉』的情况，也就是解酒？在这一篇中，我们将有详细的论述。 酒精： 首先，我们知道，每种酒，都有酒精这种成份，但是何谓酒精呢？以下是对酒精的解释：『酒精是古早就有的药物。借着发酵谷粒，果汁，和蜂蜜来制造酒精（或称为乙醇）。』 ↖乙醇的化学结构 如何产生『醉』(酒精如何影响身体)： 总而言之，如果一个人产生『醉』的情况，就代表他有喝酒，或是喝(吃)下含有酒精的东西。他的身体吸收了酒精，在这里我们可以问，身体如何吸收酒精呢？个体吸收酒精会因为个体不同，吸收的程度也不同。以下是个体吸收酒精程度不同的原因：1、年龄 2、性别 3、生理状态 4、饮食的摄取量 5、其他服用的药物。会因为这些因素不同