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茶艺培训;目 录;;腹有诗书气自华;;在日常饮料中，茶在我国有着悠久的民俗传承。俗话说：“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”来客必有烟、酒、茶。但茶比酒更为重要。 有句俗谚“无茶不成俗，无茶不为敬”，茶在民间风俗中处处可见。事实上，自古以来在我国许多地区，饮茶、祭茶、敬茶已融入了人们日常生活和民俗之中，司空见惯了。;;云南野生大茶树;神农尝百草 日遇七十二毒;茶马古道;;按制作季节茶叶可分为 ;按发酵程度茶叶可分为 ;按商业习惯茶叶可分为 ;;中???十大名茶(2)：洞庭碧螺春;中国十大名茶(3)：信阳毛尖;中国十大名茶(4)：君山银针;中国十大名茶(5)：黄山毛峰;中国十大名茶(6)：武夷岩茶;中国十大名茶(7)：安溪铁观音;中国十大名茶(8)：都匀毛尖;中国十大名茶(9)：祁门红茶;中国十大名茶(10)：六安瓜片;;铁观音茶艺流程;1、白鹤沐浴;3、悬壶高冲;5、关公巡城;7、香茗敬宾;茶的用量 细茶粗吃，粗茶细吃 泡茶的水温 芽叶细嫩的名茶、名贵绿茶 80℃左右 乌龙茶、普洱、花茶、红茶、低档绿茶 100℃ 冲泡的时间 3分钟为宜;;茶壶为主要的泡茶容器，一般以陶壶为主，此外尚有瓷壶、石壶。;造型美观大方，质地淳朴古雅、泡茶时不烫手。 性能：透气性强、保温性能好、且能蓄留香。 紫砂茶具有三大特点：“泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊。”; 碗（盏） 杯托 ;;用以泡茶的器具。 壶的组成：壶盖、壶身、壶底、圈足。;口 延(唇墙) 嘴 流 腹 把;盛放泡好的茶汤。因有均匀茶汤浓度的功能，故亦称公平杯。 ①壶形盅：以茶壶代替用之。 ②简式盅：无盖，从盅身拉出一个简单的倒水口，有把或无把。 ;茶滤;先盛放茶汤，再倒入品茗杯，闻嗅留在杯底余香之器具。;盛放泡好的茶汤并饮用的器具。 形状： 翻口杯：杯口向外翻出似喇叭状； 敞口杯：杯口大于杯底； 直口杯：杯口与杯底同大。;;放置壶盖、盅盖、杯盖的器物。 既保持盖子清洁，又避免沾湿桌面。 托垫式，形似盘式杯托， 支撑式：圆柱状，从盖子中心点支撑住盖，或筒状物，从盖子四周支撑。 ;茶船是用来放置茶壶的容器，茶壶里塞 入茶叶，冲入沸开水，放入茶船后，再 由茶壶上方淋沸水以温壶。 ;茶匙;盛放茶叶， 便于观赏。;“万病之药”提神醒脑健脑益智杀菌消炎降血压解毒醒酒降脂减肥抗癌防辐射;;茶文化的内涵;茶文化的功能;春季饮花茶 夏季饮绿茶 秋季饮青茶 冬季饮红茶;茶艺茶礼;初学者 最初：单纯模仿他人的动作，只知其然不知其所以然； 经过不断练习，不断思索，渐渐由形似到神似； 再进一步成熟，就有了自己的风格和创造，甚至成为一个流派。 ;敬茶时的手势动作，茶具的放置位置和杯柄的方向，茶点的取食方便等均需处处为客人着想 泡茶前由客人“选点茶”，可用数种花色样品由客人自选，“主从客意”，以表达主人对宾客的尊重； 同时也让客人欣赏了茶的外形美； 置茶时不可用手抓取茶样，这是讲文明卫生的表现； 冲泡时用“凤凰三点头”的手法，犹如对客人行三鞠躬 ;“凤凰三点头” 即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人三鞠躬以示欢迎。 敬茶 高举齐眉：举起茶杯，低头示意。 回转斟水、斟茶、烫壶等动作 左手则以顺时??方向回转，表示招手“来！来！来！”欢迎客人的意思，右手必须逆时针方向向内回转 。 若相反方向操作，则表示挥手“去！去！去！”的意思;谢谢观赏 THANKS!