护工培新训之饮食照护.pptVIP

合理的饮食调配和适当的营养供给不但能满足人们生理需求，也是协助临床诊断和治疗，促进疾病康复的最有效手段。  一、基本饮食 一、基本饮食 二、治疗饮食 1、高热量饮食 适用范围：用于热能消耗较高的病人，如甲状腺功能亢进、大面积烧伤、结核病及产妇等。 饮食原则：可采用的食物 谷类、面类、糖类等在基本饮食的基础上加餐2次，可进食牛奶、豆浆、鸡蛋、蛋糕、巧克力及甜食等。 高 热 量 食 品 2、高蛋白饮食 适用范围：适用于长期消耗性疾病，如结核、恶性肿瘤、甲状腺功能亢进、营养不良、贫血、大面积烧伤、肾病综合征、低蛋白血症等。 饮食原则：在基本饮食的基础上增加富含蛋白质的食物，如肉类、鱼类、蛋类、乳类、豆类等。蛋白质供给量为1.5～ 2.0g/（kg·d）,每日总量不超过120g，总热量为10.5～12.5MJ/d 高蛋白食品 4、低脂肪饮食 适用范围：用于肝、胆、胰疾病、高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖症及腹泻等病人。 饮食原则：食物清淡、少油，尤其要限制动物脂肪的摄入。高脂血症及动脉硬化病人不必限制植物油（椰子油除外）。成人脂肪量＜50g/d，肝胆胰疾患的病人＜40g/d。 5、低胆固醇饮食 适用范围：用于高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化、冠心病、高血压等病人。 饮食原则：胆固醇的摄入量＜300mg/d，禁用或少用含胆固醇高的食物，如动物内脏和脑、鱼籽、蛋黄、肥肉和动物油等。 低胆固醇饮食病人禁忌食品 动物内脏和脑 鱼籽 蛋黄 肥肉 动物油 肥肉— 6、低盐饮食 低盐饮食 成人每日进食盐＜2g（含钠0.8g）或酱油10ml/d，但不包括食物内自然存在的氯化钠。 禁食 腌制品，如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉、虾米等。 7、无盐低钠饮食 适用范围：适用范围同低盐饮食，但病情较重者。 饮食原则：无盐饮食，除食物内自然含钠量外，烹调时不放食盐；低钠饮食，除无盐外，还需控制摄入食物中自然存在的含钠量（＜0.5 g/d），二者均禁用腌制食物。对需无盐或低钠者，还应禁用含钠多的食物和药物，如含碱食品（油条、挂面、汽水等）和碳酸氢钠等药物，烹调时可采用增加糖、醋、 无盐酱油、少钠酱油等调味。 8、高纤维素饮食 适用范围：用于便秘、肥胖、高脂血症、糖尿病等病人。 饮食原则：选择含纤维素多的食物，如韭菜、芹菜、蒜苔、粗粮、竹笋、香蕉、菠菜等，成人食物纤维素量＞30g/d 。 9、少渣饮食 二、一般饮食护理 生理因素 二、一般饮食护理 进食前护理 进食前护理------1.饮食指导 根据病人所需的饮食种类进行解释和指导，饮食指导时应尽量符合病人的饮食习惯，用一些病人容易接受的食物代替限制的食物，使病人适应饮食习惯的改变，逐渐纠正其不良饮食习惯。 进食前护理------ 2. 环境准备 （1）整理床单位，饭前半小时开窗通风，移去便器。 （2）进食前暂停非紧急治疗、检查和护理操作。 （3）同病室有危重病人应以屏风遮挡，病情允许可安排 在餐厅进餐。 进食前护理------ 3.病人准备 （1）减少或去除各种引起不舒适的因素：疼痛者于饭前半小 时遵医嘱给止痛剂；高热病人适时降温；敷料包扎固定 过紧、过松者给予适当调整；因特定卧位引起疲劳时， 应帮助病人更换卧位或相应部位给予按摩。 （2）督促并协助病人洗手、漱口或做口腔护理，条件允许 时，可让家人陪伴进餐。 （3）协助病人采取舒适的进食姿势：如病情允许，可协助病人下 床进食；不能下床者，协助取坐位或半坐位，放好跨床桌，并擦拭 干净；卧床病人协助取侧卧位或仰卧位（头转向一侧），并给予适 当支托。将治疗巾或餐巾围于病人胸前，以保持衣服和被单的清 洁，并使病人做好进食准备。 进食时护理------ 1.分发食物 将根据病人所需而准备好的食物摆放在适宜进食的位置。 进食时护理------ 2.鼓励进餐 （1）根据病情需要，遵医嘱进食，适时给予督促。访客带来的食物，需经检查，符合治疗护理原则的方可食用。 （2）不能自行进食的病人，应给予喂食。喂食时应根据病人的进食习惯，进食的次序与方法等耐心喂食；进流质饮食者，可用吸管进食。 进食时护理------ 2.鼓励进餐 进食中护理-------3.健