课件：仓储与保管.pptVIP

案例4-4 答案 1.发生的生理生化变化有： 呼吸作用。 后熟。 发芽与抽薹。 胚胎发育。 2.措施： 进行温湿度的控制与调节 控制适合霉腐微生物生长繁殖的环境。 习题答案 一、名词解释： 仓储：指通过仓库对物资进行储存和保管的活动，即根据市场和客户的要求，为确保货物的数量和质量，为调节生产、销售和消费活动，确保社会生产和生活的连续性，利用仓库及相关设施设备进行物品的入库、存贮、出库等的活动。 货物养护：根据货物的不同特性，对在库物资进行的保养和维护工作。 气相防锈：利用气相缓蚀剂在金属货物周围挥发出缓蚀气体，以隔阻空气中氧、水分等有害因素的腐蚀作用，从而达到防锈的目的。 二、单项选择 1. B 2.C 3.C 4.C 三、 1.AB 2.ABCD 3.ABC 四、简答题 1.货物的质量变化： 物理变化是指货物仅改变其本身的外部形态，在变化过程中没有新物质生成，而且可以反复进行变化的现象。例如，货物的破碎、变形、溶化、玷污、沉淀、挥发、熔化、渗漏、串味、干裂等。 化学变化是指构成货物的物质发生变化后，不仅改变了货物的外观形态，而且改变了本质，并伴有新物质生成的现象。常见化学变化的有氧化、分解、化合、聚合、化合、锈蚀、风化、燃烧与爆炸、老化、水解等。 生理生化变化是指有机体货物（有生命力货物）在生长发育过程中，为了维持其生命活动，而自身发生的一系列的变化，如呼吸作用、后熟作用、发芽与抽薹、胚胎发育等现象。由于这些变化会使货物发热增湿，造成微生物的繁殖，以致污染、分解货物，加速货物霉腐变质。 生物学变化是指货物在外界有害生物作用下受到破坏的现象，如霉腐、虫蛀等。 防止货物质量变化的方法： 温湿度的控制与调节、霉腐的防治、虫害的防治、鼠害的防治、锈蚀的防治、老化的防护。 2.盘点方法： 重点盘点法、循环盘点法、不定期盘点、定期盘点法 3. 常见货架类型 1.层架：结构简单、省料，适用性强等特点，便于收货和发货作业，但存放货物数量有限，主要用于人工作业仓库。 2.托盘货架：能提高仓库的空间利用率，便于计算机的管理与控制，托盘货架可实现机械化作业 3.抽屉式货架：具有防尘、防潮、避光的作用，较适于较贵重的小件物品及怕尘土、怕湿的贵重物品的存放 4.悬臂式货架：悬臂式货架具有结构轻巧，载重能力好等特点，适于存放长条形材料、圆形和不规则货物 5.驶入式货架：可供叉车进出作业。驶入式货架是高密度存放货物的货架，库容利用率高。 6.移动式货架：适用于库存品种多，出入库频率较低的仓库，或库存频率较高，但可按巷道顺序出入库的仓库。 7.重力式货架：重力式货架采用密集式流道储存货物，空间利用率可达85％，与托盘货架相比，大大节省通道面积，同时减少货位的空缺现象，可实现货物的先进先出； 8.阁楼式货架：充分利用空间的简易货架 9.旋转式货架：拣货效率高，拣货时不容易出现差错 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 一、入库作业 （一）入库前的准备 1.编制计划。 2.人力的组织安排。 3.设备及器具的准备。 4.安排货位。 5.备足苫垫用品。 6.验收准备。 7.装卸搬运工艺设定。 8.准备文件单证。 （二）货物接运与卸货 1.货物接运。 2.卸货。 （三）货物验收 1.核对凭证。 2.实物检验。 （四）办理入库手续 1.记账。 2.立卡。 3.建档。 二、出库作业 （一）货物出库的基本要求：“三不三核五检查”。 “三不”是指未接单据不翻账、未经审单不备货、未经复核不出库； “三核”是指在发货时，要核实凭证、核对账卡、核对实物； “五检查”是指对单据和实物要进行品名检查、规格检查、包装检查、件数检查、重量检查。货物出库要求严格执行各项规章制度，提高服务质量，使客户满意，杜绝出现差错。 （二）货物出库方式 1.送货 2.自提 3.过户 4.取样 5.转仓 （三）出库业务程序 1.出库前的准备 （1）计划工作。 （2）做好出库货物的包装和标志、标记。 2.出库程序 （1）核单备货 （2）复核 （3）包装 （4）清点交接 （5）登账 第4节 盘点作业 盘点的目的 为了及时有效地掌握货物的储存状况，需要对在库货物进行清点盘查，即盘点工作。通过盘点，可以核实货物的实际库存数量及企业资产的损益情况，了解存货周转率以及货物保管、养护的情况，发现仓库保管中存在的问题，有助于提高货物的在库管理水平。 一、盘点的方法 1.重点盘点法 2.循环盘点法 3.不定期盘点 4.定期盘点法 二、盘点结果的处理 1.依据仓储管理绩效，对负责人员进行奖惩。 2.对废品、次品、不良品减价的部分，通常视为盘亏。 3.盘点发现的存货周转率低，占用金额过大的库存货物应设法降低库存量。 4.盘点工作完成后，发生的差错、呆滞、变质、盘亏