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化学教学论实验报告——酯的水解 化学系2011级化学2班 罗晗 10111550218 一、实验方程式、装置： 1、中性环境中：CH3COOCH2CH3+ H2O CH3COOH+ CH3CH2OH 2、酸性环境中：CH3COOCH2CH3+ H2O CH3COOH+ CH3CH2OH 3、碱性环境中：CH3COOCH2CH3+ NaOH CH3COONa+ CH3CH2OH 4、实验装置图： 在实验装置图中， 1、2、3号试管为对照实验， 1为中性环境，2为酸性环境，3为碱性环境。 其中， 1为热水浴的水， 2为蒸馏水， 3、4、5为乙酸乙酯， 6为氢氧化钠溶液， 7为稀硫酸。 二、实验注意事项： 1、在实验中，酸、碱的浓度要适合，药品的用量要适当。一般来水，酸、碱浓度大，酯水解的速度快；浓度低水解速度慢。但要使水解结果酯层量有明显的梯度变化，就得有适合的酸、碱浓度和适当的药品用量，否则将容易导致实验的失败，使实验现象不明显。 2、在实验中，振荡试管的次数要适当，酯层在水溶液层的上方，振荡试管有利于增加酯与酸、碱溶液接触的机会，加快水解反应速度，但是，太频繁地振荡试管会使得反应的温度降低，延长反应时间，尤其是在冬季的时候，所以，在实验过程中，最好不要太过频繁地振荡试管。 3、在实验开始前，一定要保证实验所使用的试管的干净，保证试管本身呈中性，防止试管中含有杂质或酸、碱性物质对三组对照实验中所控制的变量产生影响。 4、在实验中，虽然要对试管进行沸水浴加热，但是，不能将试管直接置于不断沸腾的热水中持续加热，因为乙酸乙酯的沸点低，在热水中极易挥发，将会影响最终对实验结果的观察，所以，应该适当控制热水的温度，既利于反应向正方向不断进行，又不会使得乙酸乙酯过度蒸发。 三、实验思考： 1、在酯的水解实验中，酸性条件下的水解为什么要使用稀硫酸而不使用浓硫酸？又为何不用稀盐酸呢？ 答：在水解反应中，酯类水解将会生成醇（或酚）和羧酸，由于反应时可逆反应，所以如果加入氢离子可以促进其水解，所以可以加入稀硫酸。但是，浓硫酸是纯度极高的硫酸，其中所含的水分很少，而硫酸是共价化合物，只在水中才能电离出氢离子，所以如果加入浓硫酸，不仅电离不出氢离子，而且醇和羧酸本身不溶于浓硫酸，醇会被浓硫酸氧化，不但不能促进水解反而生成了杂质，所以不用浓硫酸。若采用稀盐酸，虽然能够为水解反应提供氢离子，但是使用稀盐酸时由于盐酸的挥发性，反应时的温度不宜过高，防止水分过度蒸发使得稀盐酸变成浓盐酸，导致催化剂的量减少。但是，在本实验中，由于水解反应是吸热反应，且温度越高化学反应速率越快，所以应该使实验温度尽可能地高，所以二者相互矛盾，故而不适宜使用稀盐酸，所以实验中采用稀硫酸作催化剂。 2、酯的水解反应在中性条件、酸性条件、碱性条件下反应速率有何区别？采用怎样的条件其水解反应最为适宜？ 答：在实验中，应进行对照试验，采用控制变量法观察实验现象，得出实验结论。取3支完全相同的试管，并按1、2、3进行编号。在1、2、3号试管中分别加入6毫升蒸馏水、6毫升稀硫酸、6毫升氢氧化钠溶液，再各加入1滴0.2%的亚甲基蓝溶液，和1毫升乙酸乙酯溶液，分别塞上带有长约20厘米的玻璃导管的单孔橡皮塞，振荡，静置。在1、2号试管内，酯层为无色，水溶液层为蓝色；在3号试管内，酯层为红色，水溶液层为蓝色。取一支500毫升烧杯，装进约300毫升的开水，将3支试管同时放进开水浴中水浴加热，每隔一段时间将其摇匀一下（振荡试管的频率最好不要太多，适当振荡几下就好），比较酯层的高度，记录实验结果如下表： 可见，酯在蒸馏水中水解速度最慢，在酸性溶液中速度较为快，但是在请碱性溶液中酯的水解速度最快。所以，我们在进行酯的水解反应的时候，为提高其化学反应速率，最好在碱性条件下进行反应。 3、在酯的水解实验中，为什么要加入指示剂？实验结果观察到，加入亚甲基蓝作指示剂的一组实验效果最为明显，为什么？ 答：使用指示剂的目的，是为了区分酯层和水溶液层，以增加实验现象的可信度，便于对比观察。亚甲基蓝，结构式为：别名品蓝、次甲基蓝、四甲基蓝、盐基湖蓝、碱性亚甲基天蓝，发亮深绿色结晶或细小深褐色粉末，带青铜光泽，无气味，在空气中稳定，能溶于醇，溶液为天蓝色，溶于氯仿，不溶于醚和苯，水溶液遇锌粉及稀盐酸能褪色，但暴露在空气中能恢复，若加氨水则恢复更快，能与多数无机盐生成复盐，最大吸收值668,609nm，是一种氧化还原指示剂，亚甲基蓝能与强碱反应生成一种物质——季硫碱，在水溶液中仍呈蓝色，但此物质在水溶液中能被乙酸乙酯萃取，使酯层呈红色，故而在酯的水解反应实验中，用亚甲基蓝作指示剂的一组实验效果最为明显，可见，在本实验中，适宜使用亚甲基蓝溶液作为指示剂。 4、在本实验中，带有玻璃导管的单孔橡胶塞有哪些作用？ 答：带有玻璃导管的