餐饮礼仪之西餐.pptVIP

西餐礼仪 女士礼服 女士服装一向是装点世界的主要色彩，是美化生活的重要组成部分。女士服装的种类、款式、颜色及色彩搭配不胜枚举，而传统的西方女士服装却有公认的规定，它们主要分为大礼服、小礼服和常礼服三种。 1．大礼服。大礼服一定是长裙，长度可以拖地，也可至鞋跟（注意高跟鞋的鞋跟高度）而不拖地，颜色一般为单色，款式为袒胸露背式。穿大礼服的女士一定要配戴颜色相同的帽子，帽子上可以有适当的装饰，如鲜花等，还要戴长纱手套及各种首饰，如耳环、项链、头饰等等。 2．小礼服。小礼服也是单色长裙，其长度只到脚面而不拖地，款式为只露后背。穿小礼服的时候，对于帽子、手套没有严格要求，但应配戴耳环、项链及头饰。 3．常礼服。常礼服一般是颜色和面料质量相同的上衣和裙子，上衣和裙子的款式没有明确的规定，但必须搭配得当。穿常礼服的时候，也可以戴帽子和手套，并佩戴各种首饰。 西餐礼仪 我国的礼服 我国的服装，没有上述西方国家礼服的严格区别。我国传统的男士礼服为单色毛料中山装，且上衣与裤子一定要颜色、面料质量相同，配黑皮鞋。现在我国的礼服以穿西装为主，要注意的是西装与领带、皮带、皮鞋的搭配。我国女士的礼服却是多种多样的，可以穿旗袍、连衣裙、中式上衣配长裙或长裤，夏季可以穿衬衫配裙子或长裤，但切忌穿超短裙。女士还应注意适当佩戴首饰。 我国是个多民族的国家，各民族的服装都在礼服的范围之列，要注意的是，穿上民族服装，一定要佩戴整套饰物，女士要梳相应的发式。 西餐礼仪 宴会着装趋势 国际上的着装趋势是向简单化、个性化发展，现在除了少数国家在隆重场合禁止女士穿长裤和超短裙外，大多数国家已没有明文规定。在西方国家，穿着大礼服或晨礼服参加宴会的男士也越来越少，尤其是大礼服更为少见，一般男士均穿深色质料好的西装。 在正式宴会等隆重场合，男士应穿西装、中山装或民族服装，也可以穿两用衫，应该系领带。女士最好穿旗袍、西服套裙或长裙，如果对方请柬上要求穿礼服时，女士一定不要穿长裤或短裙。 如果男士伴随女士赴宴，那么男士的装扮应配合女士，如果女伴穿的是有光泽的大礼服或小礼服，男士起码应穿晨礼服；如果女伴穿的是高雅的连身洋装，男士则应穿深色西服。 西餐礼仪 出席宴会的礼仪 在公司工作的年轻人也会时常应邀参加一些宴请活动，宴会上如果不注意规矩礼仪，往往给人留下不雅的印象，也有损于公司的形象。在此简单介绍出席宴会的一些基本礼节。 （1）注重仪表。出席宴会前，应稍作梳洗，穿一套干净清爽的时令服装前去赴宴。这是对主人和其他宾客的尊重，也是塑造自我形象和公司形象所必需的。 （2）按时前往。接到请柬或邀请电话，答应赴宴，则要尽量遵守时间。出席宴会一般可按规定时间提前两分钟或延后五分钟之内到达。既不要迟到太久，也不要提前15分钟以上，以免有失身份。 （3）到达致意。到达宴请地点后，应主动向主人致意，再向其他客人问好。被介绍与他人认识时，应递上事先准备好的名片，相互寒暄致意。 西餐礼仪 出席宴会的礼仪 （4）礼貌入席。入席前先了解自己所在的桌次和座位。饭店有服务员或专职招待员带路时，应礼让年长者、位尊者和女士先行。如无人带路，让年长者、位尊者和女士在后。入座时，用右手拉椅，从左面入座。男女宾同桌相邻，男宾要照顾女宾。邻座如不认识，可先作自我介绍，相识后，应热情地与餐桌上每一位客人交谈，不能厚此薄彼。 （5）礼貌进餐。主人和主宾祝酒致词时，应暂停进餐与交谈，注意倾听，以示尊敬。致词完毕，一般是主人和主宾先碰杯，然后按顺时针方向依次与其他客人碰杯。如果人多时也可以举杯示意，身份低者、年轻者与身份高者、年长者碰杯时，应稍欠身点头，举起的杯沿略低于对方杯沿，以示尊重。 （6）进餐时要文雅自如，不要边吃边说。咀嚼食物应把嘴闭起来，不可发出很响的声音。上的热菜、热汤应等凉后再吃，切勿用嘴吹。使用筷子的场合，应注意用筷子的礼仪，日本礼仪中所谓的“用筷八忌”也同样适用于我国。 西餐礼仪 小知识：日本的“用筷八忌”。 一忌用半途筷，勿夹住菜肴又放下，再夹另一种，将令人不快。 二忌用游动筷，勿在菜盘里挑挑捡捡，犹豫不决。 三忌碎筷，勿用嘴撕拉弄碎筷头上的菜肴。 四忌刺筷，勿以筷当叉、挑刺起菜肴往嘴里送。 五忌签筷，勿用筷子当牙签，挑捅牙缝。 六忌泪筷，勿使筷头上的卤汁在夹菜归途中像流泪般滴个不止，宜稍停一会再将菜肴取回。 七忌吮筷，勿用嘴吮吸筷头上的卤汁。 八忌窥筷，勿手握筷子，目光在餐桌上瞄来瞄去。 咖啡礼仪 咖啡礼仪 长期以来，咖啡一直是欧美国家诸多饮料中的主角。在那里，咖啡不仅被用来提神、解渴，而且还频频现身于各种各样的社交聚会。实际上，饮用咖啡，除了其饮料