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酒店是以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮、娱乐等设施与之有关的多种服务项目，向客人提供服务的一种专门场所。换言之，酒店就是利用空间设备、场所和一定消费性物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、餐饮、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。 1、按照接待对象分类： （1）商务型酒店： 地理位置要求较高，靠近城区或商业中心区，设施设备齐全。 （2）度假型酒店： 接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。经营季节性较强。 （3）会议型酒店： 会议服务设施（大小会议室、同声传译系统、投影仪等）和功能齐全的娱乐设施。 （4）观光型酒店： 旅游点、公共服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要 1、小型酒店：客房在300间以下。 2、中型酒店：客房在300-600间之间。 3、大型酒店：客房在600间以上。 美国酒店的总客房量是 400万间，欧洲酒店总 客房量是500万间，而 中国只有100万间。 一星级酒店： 设备简单，具备食、宿两个基本功能，能满足客人最简单的旅行需要，提供基本的服务，属于经济型等级，符合经济能力较差的旅游者的需要。 二星级酒店： 设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有卖品部、邮电、理发等