台州国际大酒店培训手册-全员销售.pdf

全员销售全员销售全员销售全员销售 台州国际大酒店培训手册台州国际大酒店培训手册 概念概念概念概念 ：： 即饭店内部全员促销，上至总经理到即饭店内部全员促销，上至总经理到 服务员，从前台到后台，人人参与，服务员，从前台到后台，人人参与， 饭店全部员工都是义务推销员饭店全部员工都是义务推销员饭店全部员工都是义务推销员饭店全部员工都是义务推销员，，，，是饭是饭是饭是饭 店营销的延续和延伸。店营销的延续和延伸。 益处益处益处益处 ：：：：  不像广告、公关等要有专项经费开支，而是在完不像广告、公关等要有专项经费开支，而是在完 成本职工作的同时不失时机地，恰到好处地向客成本职工作的同时不失时机地，恰到好处地向客 人推销，只需多些灵活的方法，语言技巧和形式人推销，只需多些灵活的方法，语言技巧和形式 的变换而已，所以这是成本最低，节约成本，见的变换而已，所以这是成本最低，节约成本，见 效最快的促销手段效最快的促销手段效最快的促销手段效最快的促销手段。。  内部促销不受任何限制，在服务中随时随地都可内部促销不受任何限制，在服务中随时随地都可 以展开促销，非常便捷。以展开促销，非常便捷。 目的目的目的目的：：：： （（11））使使使使客客户户户户光顾光顾本本本本饭店，而且是饭店，而且是做做做做到重到重复复复复光光 顾。顾。 （（22 ）鼓励客户把钱花在本饭店而不要花到外）鼓励客户把钱花在本饭店而不要花到外 面去面去面去面去。。 目标目标目标目标：：：： （（11）告诉尽可能（潜在）客）告诉尽可能（潜在）客户户户户关于饭店所销关于饭店所销 售的产品售的产品售的产品售的产品。。（（例例例例：：要知晓各个营要知晓各个营要知晓各个营要知晓各个营业业点所销售的产品点所销售的产品点所销售的产品点所销售的产品，，了了了了 如指如指如指如指 掌，对答如流；前厅知晓餐饮、客房、娱乐；餐饮知晓客房、前台、掌，对答如流；前厅知晓餐饮、客房、娱乐；餐饮知晓客房、前台、 娱乐。）娱乐。） （（（（22 ））））使顾客产生购买欲使顾客产生购买欲使顾客产生购买欲使顾客产生购买欲。。 （（（（3333 ））））要求客户购买要求客户购买要求客户购买要求客户购买。。。。 服务销售服务销售服务销售服务销售 前提前提前提前提 ：：：： 只有优质的服务才会令客人满意只有优质的服务才会令客人满意只有优质的服务才会令客人满意只有优质的服务才会令客人满意，，才能让才能让才能让才能让 客人乐于接受内部促销的诱导，愿意增加客人乐于接受内部促销的诱导，愿意增加 消费和重复消费消费和重复消费消费和重复消费消费和重复消费。。 基本出发点基本出发点基本出发点基本出发点 ：：：： 根据顾客需求根据顾客需求根据顾客需求根据顾客需求，，提供顾客满意的产品和服务提供顾客满意的产品和服务提供顾客满意的产品和服务提供顾客满意的产品和服务。。  硬件设施具备硬件设施具备硬件设施具备硬件设施具备  软件软件 销售态度销售态度销售态度销售态度 ：：：： 微微笑笑笑笑服服务务务务、、敬敬敬敬业精神业精神、人性化销、人性化销售售售售、、个个个个性性 、核核核核心心是是是是优优质质质质服服务务务务·············· 化销售化销售、 温州金陵滨海大酒店培训手册温州金陵滨海大酒店培训手册 首要表现是首要表现是首要表现是首要表现是 ““微笑服务微笑服务微笑服务微笑服务””，，即是客人最直接即是客人最直接即是客人最直接即是客人最直接 的问候与友善。的问候与友善。 微笑服务是酒店员工最基础的服务礼节和服务规范，微笑服务是酒店员工最基础的服务礼节和服务规范， 微笑是微笑是微笑是微笑是一一种待客态度种待客态度种待客态度种待客态度，，也是酒店产品也是酒店产品也是酒店产品也是酒店产品，，更是酒店最更是酒店最更是酒店最更是酒店最 有效的销售手段，在酒店中流传着这样一句话：菜有效的销售手段，在酒店中流传着这样一句话：菜 品不足服务补品不足服务补品不足服务补品不足服务补，，服务不足态度补服务不足态度补服务不足态度补服务不足态度补。。这里的态度就是这里的态度就是这里的态度就是这里的态度就是 要求微笑服务。从服务学来看，要求