年产2.5万吨味精生产工艺的设计说明书.docVIP

. . . .......... 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 1前言 2 1.1发展简介 2 1.2味精的性质 2 1.3味精的用途 3 2设计任务书 3 2.1生产的方法 3 2.2指标与数据 3 2.3 设计任务 4 2.4设计要求 4 3厂址选择方案 4 3.1总平面设计思路 5 4总平面图 5 5生产工艺流程 6 5.1淀粉的糖化 7 5.2种子的扩大培养及谷氨酸的发酵 7 5.3 谷氨酸的提取 8 5.4精制 8 6. 物料衡算及其设备选型 8 6.1物料数据 8 6.2热量衡算 11 6.3水平衡 12 6.4设备设计与选型 13 7 参考文献 21 1前言 味精，学名谷氨酸钠。调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠，主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。本设计是生产纯度为99％味精设计，以工业淀粉为原料、双酶法糖化、流加糖发酵，低温浓缩、等电提取等方法生产。本设计对全厂进行了物料衡算、热量平衡计算、水平衡计算、