年终总结述职报告.docxVIP

述职报告 餐饮合同信息 金桔挂枝，寒雪送瑞，光阴似箭，又过一年。2017年根据公司提出的“责任、标准、效率”主题词，将“基础管理”、“品牌招商”和“品质经营”三者紧密结合，餐饮娱乐工作以“差异化调整，提升品牌内涵”的经营策略和“打造安全、诚信经营”的管理策略这两条主线开展工作，并取得了突破性的进展。 信息部观念蝶变，以“主动拥抱新技术解决新问题”的工作思路，让机器使人的工作更有价值、更有尊严变成现实。网络升级、线上平台开发等工作取得了良好效果。 合同科本着诚信务实的工作方针，严谨的工作态度，在保证合同费用收取的同时，解决系统无法满足的各种费用录入工作，确保应收尽收，与此同时，承担着与置业公司、业主利益分配的计算工作。 一、餐饮娱乐——升级调整和安全、诚信是主线 1、经营状况稳步上升，销售毛利双突破。 类别 任务 实际达成 达成率 去年同期 同比 销售66857220 99%35% 毛利 6270000 6340000 101% 4040000 57% 实际销售完成6685万，达成率99%，同比增长35%。毛利实现634万，达成率101%，同比增长57%。经营调整成效凸显，全年共调整引进品牌33个，引进新品牌18个，淘汰品牌9个，形象升级品牌4个，调整率达50%以上。 通过调整每月毛利增收26万，最高和最低毛坪较去年对比，四楼租金最高坪效从35元提升至85元，小餐饮的租金坪效最高提升至750元，五楼租金坪效从25元提升至35元。通过调整升级计租面积也由净面积变成公摊面积，公摊系数1.3，打破了传统餐饮店铺按净面积计租的行业先列。 餐饮业态明星云集，整容强大，口味组合最优，不快不奢，最接地气，50多家餐饮品牌百余种别致口味，为永城市民带来全维度的味蕾新体验，餐点时间门前的排队长龙构筑了一道靓丽的风景线，也是金博大吸引客流的一大利器。 2、服务体系不断完善，现场管理成效斐然 17年餐饮狠抓现场管理，服务先行，打造优质餐饮品牌。建立卫生监督平台，将餐饮后厨透明公开展示给消费者，让消费者吃的放心，店铺在公众的监督下，将卫生工作提升了一个新的标准，同时给卫生较差的店铺，提供了学习的榜样。 制定午市收餐标准和晚市闭店标准规范，实行午间、晚间闭店检查，在卫生管理方面，不断细化和完善，保持卫生干净整洁，给消费者提供一个良好的就餐环境。 3、安全要求不断提高，双管齐下狠抓安全。 后厨加装燃气报警装置，有效监管燃气漏气现象。加装油水分离器，避免杂物、油污流入下水管道，有效降低了下水管道堵塞情况。对油烟设备和管道制定清理周期和标准，减少重油烟设施设备的安全隐患。 4、引入营销新思路，营销资源不断挖潜 扩销增利企划先行，突破常规，通过整合资源，推出个性化的营销活动，在营销形式上由传统的产品活动转化为氛围营造和现场演艺。并与第三方建立合作关系，通过线上平台饿了么、支付宝口碑，联合推出美食评选、抢红包等活动，借助线上平台的优势推广，进行线下客流的引流。 5、今年的工作取得了些许成绩，但也存在以下几点的问题： 问题一：品牌结构与发展目标不协调的状况依然明显； 问题二：对市场的预见性与具体经营调整之间存在矛盾； 问题三：促销形式的单一性和不可替代性制约了客流的再提升； 问题四：日常性的销售与节日性的销售差异未有缩小，反而有继续扩大的趋势。 二、信息部——主动拥抱新技术解决新问题 1、硬件设备的维护保养 每周每月制定设备的维护保养计划，对电脑、电子称、收银款台、打印机、服务器等设备进行定期的清洁保养，保证运营工作正常进行。对部分老化硬件设备进行更新和更换。升级超市盘点机，与科脉直接合作，在核价、盘点、更新数据方面节约时间。新增身份证阅读器自动采集身份证信息，减少手工录入，提升工作效率。 2、网络的规范和升级 办公网络由以前的100M宽带升级为300M商务专线，大大提升了办公网络的速度。经过两个多月的测试，当前300M带宽已经够办公使用，且在高峰时段，已经不再有打不开网页的情况出现。 商户网络在年初，与一家网络公司达成合作，把所有网络由网线升级为光纤，20M带宽不变的情况下，光纤的稳定性优于网线。但随着时间变化，用户对宽带的速度要求也在不断变高，因此今年12月份，直接与电信公司合作，部署50M带宽的光线，此举大大提升了商户使用网络的流畅度。 公共wifi原来是四条200M专线带宽支撑，在日常使用过程中发现，往往是下行速率足够，而上行速率拥堵，造成了网页打不开。针对此情况，在10月份，我们与电信公司谈判达成协议，接入两条100M上下行对等的专线宽带，经过近两个月的使用测试，wifi在高峰期保证了正常使用。 3、软件系统升级维护 软件系统版本不断地进行大量数据和多方位的测试，增加新功能，优化和完善漏洞。增加自助收银软件模块（已