常见食材的功用.pptVIP

蜂蜜 【别 名】石饴、沙蜜 【性味归经】味甘，性平。入 肺、脾、大肠经。 【食疗应用】1、补中润燥，用 于脾虚证或皮肤干燥。每天早上取蜂蜜1勺，用开水化开，饮服，经常食用。2、缓急止痛，用于腹痛，食法同上。3、润肠通便，用于慢性便秘。取蜂蜜50g、黑芝麻100g。先将芝麻上锅蒸熟，捣烂，搅入蜂蜜，收贮，每次取1匙，用热水冲化，每日1次。 白糖 【别 名】石蜜、白砂糖 【性味归经】味甘、性平。 入脾、胃经。 【食疗应用】润肺生津，补益中气，用于脾肺虚证。取白糖适量，大枣3个，洗净掰开，放入茶杯中，开水冲泡，温浸10分钟，即可饮服。 红糖 【别 名】赤砂糖、紫砂糖、 黑砂糖 【性味归经】味甘，性温。 入脾、胃、肝经。 【食疗应用】1、温中散寒， 用于寒致的胃痛、腹痛。取适量的红糖、生姜加水煎煮，饮服。2、活血调经，用于血瘀所致的痛经、产后腹痛等。取生姜20g香附10g、红糖适量。将生姜、香附放在锅中，加水上火煎煮，用红糖调味。每日分2次服。 冰糖 【性味归经】味甘，性平。 入脾、肺经。 【功能主治】有补中益气，和胃润 肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止 咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰 带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。 【食疗应用】1、健脾和胃，用于脾虚证。取粳米50g，煮粥，以冰糖调味。2、润肺止咳，用于阴虚久咳，取海蜇皮200g切成丝，银耳20g，用温水泡发，放入锅中，加水上火煮熟，以冰糖调味，分次食用。 醋 【别 名】苦酒、米醋 【性味归经】味酸、苦，性温。 入肝、胃经。 【食疗应用】1、散瘀血，用于 血瘀证。经常少量饮服。2、消食积，用于食欲不振。取紫菜、米醋适量，放入锅中，加水煮开，饭前饮用。3、解鱼蟹毒，食用海鲜，沾姜醋汁（取适量生姜洗净切碎，放入适量的醋拌匀即成）食用。 盐 【别 名】白盐 【性味归经】味咸，性寒。 入胃、肾、大小肠经。 【食疗应用】清火、凉血，解毒。古代多用于痈肿疮疡。现多用于热性便秘。可每天早上取食盐少去，用开水化开，饮服。 葱白 【性味归经】味辛，性温。 入肺、胃经。 【功能主治】发表，通阳，解毒。 治伤寒寒热头痛，阴寒腹痛， 虫积内阻，二便不通，痢疾，痈肿。 【食疗应用】发汗解表， 用于风寒感冒。去葱白20g切碎备用。锅中放入清水，上火烧开后，放入葱白烧片刻，即刻停火。趁热饮服。 生姜 【性味归经】味辛，性温。 入肺、脾、胃经。 【功能主治】解表散寒，温 中止呕，温肺止咳。 【食疗应用】1、发汗解表， 用于风寒感冒。取生姜10g、紫苏叶30g,用水煎服趁热喝。2、温中止呕，用于胃寒呕吐、玩腹冷痛。取生姜15~30g煨熟，拍碎，切成丝，加适量红糖，开水冲泡，温浸10分钟，即可饮用。若有晕船车者，可取生姜一片，口腔含服或贴在肚脐有只呕效果。3、解鱼蟹毒，平时烹制海鲜时，常加生姜调配。 大蒜 【性味归经】味辛，性温。 入脾、胃、肺经。 【功能主治】行滞气，暖脾胃，消癥 积，解毒，杀虫。治饮食积滞，脘腹 冷痛，水肿胀满，泄泻，痢疾，疟疾， 百日咳，痈疽肿毒，白秃癣疮，蛇虫 咬伤。行气消积，杀虫解毒。用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞、痈肿疮疡。 【食疗应用】1、解毒杀虫， 生吃大蒜数枚，预防胃肠道感染。2、止痢，用于痢疾泄泻或休息痢。生大蒜捣汁饮服。3、止咳，用于寒痰咳嗽或百日咳。生大蒜捣汁饮服。 辣椒 【性味归经】味辛，性热。 入心、脾经。 【功能主治】果：温中散寒， 健胃消食。用于胃寒疼痛， 胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。根：活血消肿。外用治冻疮。 【食疗应用】散寒除湿，居住在潮湿地区者可以适量食用。 胡椒 【别 名】浮椒 【性味归经】味辛，性温。 入脾、胃经。 【功能主治】温中散寒。 【食疗应用】1、温中下气， 用于脾虚食少，或反胃。取面 粉250g，植物油、食盐、胡椒粉适量。 面粉加水和成面团，擀平，涂上植物油、食盐、胡椒面，卷起，分10个，擀成饼。每次食1个。2、温中散寒，用于月经期腹痛。取胡椒粉、米醋适量。锅中放入清水，煮开后，加胡椒粉、米醋。每日1~2次。 花椒 【性味归经】味辛，性温。 入脾、肺、肾经。 【功能主治】温中散寒，除湿，止痛， 杀虫，解鱼腥毒。治积食停饮，心腹 冷痛，呕吐，噫呃，咳嗽气逆，