茶室调研报告.doc

茶室空间调研报告 张雅倩 建筑学一班 2012212621 摘要：通过观察和记录茶室或咖啡馆的空间中人的行为活动规律，客人、服务人员、物品等不同流线，调查主要的功能空间的分布，交通联系空间的组织分布，考察记录茶饮空间和服务空间的形态，尺度，分析人的行为与空间形态，尺度的契合关系。在对不同的咖啡馆和茶室进行调查研究后，对茶室设计起到了一定的启发和帮助。 关键字： 功能分区 交通流线 空间组织 空间形态 一、易时光茶楼 地理位置 易时光茶楼位于天津河东万达广场的商业楼里，因此这个茶楼的占地面积并不是很大，而且没有独立的建筑楼，它的地理位置限制了它的空间是较小的，因此如何合理安排茶室的内部空间显得尤为重要。虽然这个茶室不是很大，但是它的功能空间分区和布局还是很合理的，对后面的茶室设计还是有一定的帮助的，因此值得考察分析一下。 2、主要功能分区和功能空间分布 主要功能分区 这个小茶室具备普通茶室的功能分区包括： 客用部分：服务台，茶厅（包括大堂和两个包间），客用卫生间（男女用） 服务部分：制作间（与服务台结合，为半开敞式），库房 辅助部分：办公及杂物间 功能空间分布 1）虽然茶室面积较小，功能空间组织比较简单，但是从图中可以看到，易时光茶楼在功能空间分布上大厅位置选的很好，从楼下上来以后，虽然没有设置门厅，但是在入口放置书架与大厅形成半分割形式。洗手池的镜子起到在视觉上放大空间的作用，这点很好。 2）由于空间有限，这个茶室的规模和经营范围都是很小的，但是这个茶室也有大空间和小空间的变化形成对比。设置了两个包厢，一个小包厢，一大包厢，大包厢又设置两个分区，用来大型聚会是一个很不错的场所，小包厢也是很幽静的。 3.交通流线 4、总结 1)小型茶室，但也设置了大堂和包厢两种形式，功能分区较全面，符合一般茶室的需求。 2) 位于商业楼内，内部封闭，无开窗。空间有限，没有门厅但也设置了书架作为引导。 3)卫生间正对大堂，这点功能分区的设置欠周详。但是洗手池正对大堂，大镜子起到了视觉上的放大空间的作用，这点很好。 4) 大包厢与小包厢纵横分布也解决了该茶室空间有限的问题，而且大小空间形成对比，丰富空间形态。但是大包厢内分区设置还是不佳，有点浪费空间。 二、上岛咖啡 地理位置 此次调研其中的一个选址是位于天津站附近的一家上岛咖啡，由于位于火车站附近，属于人流量很大的地段，并且火车站周围有津湾广场、世纪钟等景观，又濒临海河河边，是一个繁华的地理位置，因此保证了咖啡馆的使用率和经济效益。再加之这家咖啡馆是龙门大厦的附属营业方，虽然它不是独立式的建筑，但是它的经营范围是从一层到二层，规模还是较大的，而且这家咖啡馆占据大厦入口的重要地理位置，这样一来，咖啡馆的消费对象将不仅是外面进来的人们，也包括住在楼上酒店的客人还有同属大厦的其他经营方的客人。 2、主要功能分区与功能空间分布 ⑴主要功能分区 这家上岛咖啡规模较大，上下两层加起来约八百多平方米。主要功能分区有：客用部分： 门厅（整个大厦入口门厅），服务台，吧台，茶厅(包括大堂 和包厢），客用卫生间（男用女用各一间） 服务部分：厨房，洗涤间，库房 辅助部分：员工休息室，更衣室，办公室，杂物间 由此可见，这家上岛咖啡功能分区是很全面的，而且布局很合理，给消费者带来一个餐饮休闲的好的场所。 ⑵功能空间分布 这家上岛咖啡因为是龙门大厦的附属营业方，因此与大厦公用一个门厅，也因为门厅在一层分为左右两边，进门左边是上岛咖啡的收银台，收银台后方设置咖啡馆的库房和办公室，右方是咖啡馆的大厅和中厅卡座，半开敞式吧台及制作间，大厅放有一架钢琴，富有高雅的情调，并且钢琴与曲线形通向二楼的楼梯相映衬。 咖啡馆主要服务空间在二楼扇形的空间，扇形空间部分被两道隔墙分成三个厅堂，隔墙设门，厅堂相互分割又有联系。左右两个厅堂对称布局，设有抬高卡座和围隔的雅座，还有厅堂散座。中间的厅堂左右两排分布，均为抬高的卡座，中间有隔板围开，卡座前后间并不影响。 沿着走廊的沙发 厅堂中的抬高的茶座 走过扇形的走廊，走到另一边，是两间包间，每个包厢又被分为里外两个部分，中间有隔墙分开，互不影响，又互相有联系。两个包厢前，沿着走廊的一边设有沙发散座，可以直接看到楼下的景象，由于二楼主要是中厅式服务区，因此并不会又太大的噪声，保证了不管是在走廊还厅堂的客人都有一个安静幽雅的环境。 通过曲