中草药提取物水果保鲜应用研究综述_周晓琳.pdfVIP

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2019-06-29 发布于河北
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中草药提取物水果保鲜应用研究综述_周晓琳.pdf

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中草药提取物水果保鲜应用研究综述_周晓琳

DOI:10.16498/j.cnki.hnnykx.2010.11.027 湖南农业科学 2010 ，（11）：90~92 ，108 Hunan Agricultural Sciences 中草药提取物水果保鲜应用研究综述周晓琳，杨国顺（湖南农业大学园艺园林学院，湖南长沙 410128）摘要：简要介绍了近年来中草药及其提取物在水果保鲜中的利用情况，总结了中草药提取物在水果保鲜中的应用效果，对目前天然中草药水果防腐保鲜剂研究开发过程中所面临的问题及其发展前景进行了探讨，旨在为新型、绿色、无污染、安全型水果防腐剂的研发提供思路。关键词：中草药；提取物；水果；保鲜中图分类号：文献标识码：文章编号： S609.3 A 1006－060X （2010）11－0090－03 Application of Chinese Medicinal Herb Extracts in Fruits Preservation ZHOU Xiao-lin, YANG Guo-shun (College of Horticulture and Landscape, HNAU, Changsha 410128, PRC) Abstract: The applying status of the Chinese medicinal herb and their extracts in fruits preservation was described briefly. Moreover, the applying effect of Chinese medicinal herbal extracts on fruits preservation was summarized, and the problems in the process of developing the natural Chinese medicinal herb preservative for fruits and its prospect were also discussed to provide ideas for the fruit preservative with the characters of green, pollution-free and security. Key words: Chinese medicinal herbal; extracts; fruits; preservation 随着生产的发展和生活水平的提高，水果的销香、众香，唇形科的百里香、迷迭香、薄荷，百合科的售范围扩大，水果采后保鲜贮运成了保证水果生产洋葱、大蒜，姜科的高良姜、姜，肉豆蔻科的肉豆蔻，发展的重要环节。长期以来，人们主要采用化学合胡椒科的胡椒、花椒，茄科的辣椒、山鸡椒和草本科 [1-2] 成物对水果进行保鲜贮藏，虽然保鲜效果较好，但的香茅、芳香草等。是其药物残留对人体健康有不利影响。因此，研发