XX公司集团酒店筹备工作计划报告.doc

 PAGE 13 酒店筹备工作计划报告 大酒店 \o 筹备 筹备 \o 工作计划 工作计划报告 酒店筹备工作的几项原则： 1、?做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义。树立从一开始把事情做对的指导思想，是提升效率，降低 \o 餐饮成本 成本费用的重要手段。 2、?能源紧张是世界范围的话题，节约能源是企业运营必须面对的课题，在设计时即考虑节能的问题，将使企业在未来经营 \o 餐饮管理 管理中处于先行的位置。 3、?重视员工工作设施设备的投入，减低人员工作量，减少人员编制。因为劳务成本所占的比重愈来愈大。 筹备处的组织机构: 筹备工作项目分解及内容： 序号项目名称内????容时间范围1酒店装修开始施工按照严格的施工进度表组织实施施工，严格按照完工、交工日期倒推工序。 ?????筹备组各经营部门的主要负责人，应结合本部门实际运营需要，对于工程设计施工同步参与，对于不符合实际运营需要的施工，应及时提出整改意见和解决方案，减少开业后返工开业前四个月2 \o 客房管理 客房. \o 餐饮 餐饮大堂装修3 \o 消防 消防,空调,水.电.气管道建设完成?4通信系统布线?5后勤工程动工?6开始安装窗7员工宿舍建设安排8酒店停车场建设9主要管理人员进场?熟悉酒店状况核心部门经理到位后，筹备工作多方位、分部门、全面、交叉、同时铺开。开业前三个月10审定酒店???织机构11审定各部门岗位编制12岗位设计、薪资计划13员工设施的筹建于筹备（1）员工食堂的设立、 \o 选址 选址，用餐桌椅、 \o 厨房管理 厨房设备的选购，人员的配置； （2）员工更衣室和浴室的设立、选址和使用规定； （3）员工宿舍的设立、选址和管理规定； （4）员工存车处的设立、选址和管理办法；开业前三个月14弱电系统安装,15室外场地清理和绿化计划开业前两个月16定制厨房设备设施,开业前三个月17开始市场调研,并制定 \o 营销方案 营销方案开业前三个月18制定员工军训计划注重理论、 \o 企业文化 企业文化培训和实际操作培训相结合； 培训一定要有考核； 确立核心价值观、核心 \o 服务理念 服务理念，并矢志不渝的传输、培训；开业前两个月19制定员工公共课 \o 培训计划 培训计划20 \o 新员工 新员工酒店入职培训21制定 \o 岗位职责 岗位职责管理规范开业前三个月22制定岗位操作程序开业前三个月23制定各岗位工作 \o 酒店质检 质检标准开业前三个月24制定 \o 服务质量 服务质量评定细则开业前三个月25审定 \o 员工手册 员工手册开业前三个月26行政区域划分、定位开业前一个月27宿舍、员工餐厅调试运行开业前十五天28员工开始分部门专业培训开业前两个月29制定各部门物品申购单开业前两个月30制定印制各种报表.单据各种表格的印制（酒水单、火柴、客房服务夹、信纸、便签、人力部表格、财务用各种记账账簿、表格等，结合VI系统完善印制）开业前两个月31办理各类许可证?行政办工商营业执照、卫生许可证、税务登记证、特服行业经营许可证、自来水公司特行水价的确定、消防手续、垃圾倾倒手续、烟草专卖手续、物价局价格备案和价签申购、热力公司用气手续、涉外卫星天线安装手续、电话号码申办等等；开业前三个月32空调系统安装与调试?33电器.通信系统安装与调试?34厨房设备设施安装与调试?开业前两个月35装修工程竣工清理开业前十五天36员工招聘工作在试营业时间之前3个月应到位编制人员的80%左右，同时安排至少1个月的实操 \o 酒店实习报告 实习和培训，统一服务流程和技巧。开业前三个月37检查酒店各部工程与设备安装完成情况开业前一个月38工作服(名牌)选料、订样、制作区分大中小号，按照定编的130%订制，对于骨干员工进行量体裁衣。开业前三个月39员工开始全面专业培训开业前两个月40定制营销用品,开始前期介入性营销开业前一个月41制定各部门营业时间开业前一个月42制订酒店装饰采购方案开业前三个月4