岩藻多糖的研究进展.pdfVIP

食品与发酵工业 FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES 岩藻多糖的研究进展* 1 2 2 2 ，3 2 ， ， ， ， 刘颖 张敏 吴茜茜 潘仁瑞 蔡敬民 1 ( ， ，230022)2 ( ， ，230022) 安徽农业大学生命科学学院 安徽合肥 合肥学院生物与环境工程系 安徽合肥 3 ( ， ，230022) 中国科学技术大学生命科学学院 安徽合肥 ， 、 、 、 ， ， 摘 要 岩藻多糖 被称为墨角藻多糖 岩藻聚糖硫酸酯 褐藻糖胶 褐藻多糖硫酸酯等 主要来源于褐藻 是一 L- 。 ， 、 、 、 、 类含有 岩藻糖和硫酸基团的多糖 它具有多种生物学功能 如抗凝血 抗肿瘤 抗血栓 抗病毒 抗氧化和增强 ， 。 机体免疫机能等 因而被广泛地应用于医药领域和现代食品工业 文中概述了岩藻多糖和低分子量岩藻多糖的 ， ， 。 制备 结构组成 生物学功能以及其毒性的研究进展 ， ， ， ， 关键词 岩藻多糖 制备 结构 功能 毒性 ， ， mL 、120 ℃ 3h ， 我国是海藻生产和消费大国 藻类资源丰富 尤 的沸水中蒸煮 提取物经进一步纯化 以褐藻资源十分重要。褐藻是附着生活的海洋低等 ， 2. 3% ; 后 岩藻多糖的产量达到 酸提法是利用岩藻 植物， 。 ， pH 其中又以海带最为常见 我国的海带养殖面积 多糖溶于稀盐酸的水溶液 而褐藻酸在较低 值下 4. 1 km2 ， 84 t ， ［5］ 达 万 养殖年产量达 万 以上 两者均居 ， ，Teruya 难以溶解的性质 将岩藻多糖提取出来 等 ， 、 、 世界首位 已形成一个包括良种繁育 养殖 食品加 100 g ， 2 将 潮湿的海藻均匀处理后 加入 倍于其质量 、 ， 工 藻类化工和生物制品开发的海藻产业 年产值近 0. 05 mol / L HCl ， 4h ， 的 室温下搅拌 浸出物经进一步 ［1］ 70 。 ， 亿元 褐