生鲜培训资料——蔬菜组.pptVIP

夜市 加大B、C类商品陈列，满足高端品质客流。 团队建设 “传帮带” “交叫教” 关爱员工 了解员工工作中的困难并给予帮助支持 与员工多沟通交流，了解员工的想法 传授新员工经验，指导其正确工作，学习进步 为员工考虑未来职业前景，不要把员工只当员工 多为员工着想，多为员工争取相应的福利或待遇 对员工要进行培养，教授相关操作经验和技能，对有潜力的员工要好好培养，找好自己的接班人。【培养人才是一种晋升考核】 合理安排员工工作，保证公平合理 【后备人才梯队建设】 带领员工一起，同甘共苦，以身作则，共同发展 考虑人力投入与产出－－决定选品与量【选品的一个因素】 1.及时反馈意识不够，员工发现到货蔬菜质差或差重时不及时汇报至课长或经理，也不及时反馈至营运部。 2.门店对已回复补偿或退单的反馈不督促收货口跟踪，导致应得的纯毛利白白丢掉，造成损耗加大。 3.存在门店不属实反馈：由于疏忽大意造成库房货物积压变质，于是与收货员一起虚假反馈【一经查实，将影响晋升】。 柜组经营过程中的部分门店存在的问题 反馈及跟踪不到位 建议：课长要对本柜组反馈单建档存放，督促收货口进行追踪落实，对未回复的单据向反馈组咨询，对未补偿到位的商品督促收货口跟踪落实。【针对第二条】 对商品成本与售价不敏感 部分蔬菜课长对自己或经理“低买高卖”的定价不敏感。 部分蔬菜因卖高价无法走量，严重影响柜组销售与毛利。 部分民生商品