年产5万吨谷氨酸发酵工厂设计开题报告综述.docVIP

本科毕业设计(论文)开题报告 题目： 年产5万吨谷氨酸工厂发酵设计 开题报告 课 题 类 型： 工业设计 学 生 姓 名： 刘少年 学 号： 3100402209 专 业 班 级： 生物工程102 学 院： 生物与化学工程学院 指 导 教 师： 李松 开 题 时 间： 2014年3 月 2014年 月 日 本课题的研究意义、研究现状和发展趋势 引言：谷氨酸为无色晶体或结晶性粉末，分为α、β两种晶型，通常β型稳定。分子式:COOCCH(NC2)CH2CH2COOH分子结构如下所示: 谷氨酸是生物机体内氮代谢的基本氨基酸之一，在代谢上具有重要意义。L一谷氨酸是蛋白质的主要构成成分，谷氨酸盐在自然界普遍存在。多种食品以及人体内都含有谷氨酸盐，它既是蛋白质或肤的结构氨基酸之一又是游离氨基酸，L型氨基酸美味较浓。谷氨酸(2一氨基戊二酸)有左旋体、右旋体和外消旋体。左旋体，即L一谷氨酸，是一种鳞片状或粉末状晶体，呈微酸性，无毒。微溶于冷水，易溶于热水，几乎不溶于乙醚、丙酮及冷醋酸中，也不溶于乙醇和甲醇。在200℃时升华，247℃一249℃分解，密度为1.538沙衬，旋光度+37一 +38.